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2024.3.11
東本願寺近くの路地奥に佇む［京都肉割烹 みや田（きょうとにくかっぽう みやた］で味わう極上コース
2023年07月15日 open
有馬温泉で和食を、その後に神戸で鉄板焼きの経験を積んだ宮田和史さんが、両方の経験を活かしてオープンした“肉割烹”。料理をする宮田さんを囲むように配置されたコの字型のカウンターで味わえるのは、京都肉と素材の組み合わせ、そして和食の技を実感できる料理の数々。
ブリと合わせた椀物や、剣先イカとキャビアとともにいただく小ぶりの丼などどれも独創的だ。夜のコースは全部で19品。融点が低くやわらかい京都肉ゆえ、料理によって、使う部位やサシの入り具合などを調整している。京都肉の多彩な魅力を詰め込んだ味わいに、最後まで驚きが続く。
いずれも夜の極上コース1万8000円の一例。内容は季節によって変わる。肉と剣先イカの小丼は、ごはん、京都肉、海鮮の重なりが美しく美味。肉にはたくあんを刻んで混ぜ合わせてある
京都らしくかぶらをみぞれ仕立てにした冬の椀物。あっさりと、やさしい味わいに心和む一品
京都肉をダイレクトに味わう一品。シンプルに塩とブラックペッパーで仕上げたシャトーブリアン炭火焼き
京都肉割烹 みや田
- きょうとにくかっぽう みやた
- 2023年07月15日 open
- 京都府京都市下京区北小路通新町西入ル井筒町656
- 各線「京都駅」から徒歩9分
- Tel.075-708-7087
- 12：00〜14：00
17：00〜22：30 - 不定休
- サービス料10%
要予約 -
全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/kyotonikukappo_miyata/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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