「10代の頃、家族で行ったフレンチに感動したのが、フランス料理の道へと進んだきっかけです。見た目も綺麗で、こんな美味しいものがあるのか! と衝撃を受けて」、と早くからフレンチの虜となったシェフが用意するのは、欧州産のナチュラルワインに、カルパッチョや自家製のシャルキュトリー、肉料理など、種類が豊富。

「お店作りは、南フランスを訪れた際に出合ったレストランのように洞窟のような雰囲気を出したり、店の外からキッチンが見える小窓を付けたり、と細かいところまでこだわりました。」

「そして休日には普段と同じメニューが楽しめるランチ営業もしています。この辺りは僕たちと同じくらいの歳の子を育てている家庭が多いので、夜飲みに出るのが難しいママやパパさんたちも気軽に来てもらえたら嬉しいです」。