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[エースホテル京都]のバー&タコスラウン...
手前から時計回りでコチュジャンカンパーニュ480円。アメリカ 発祥の欧米で流行したパンでコチュジャンの主張はあまりなく、どんな食事にもぴったり。高加水バタール360円。京都在住のフランス人も感動したというバタール。シンプルに焼いてバターを塗って召し上がれ。アップルシナモンブレッド600円。食パンの中には国産リンゴのプリザーブにシナモンを合わせたものがたっぷり入っている
2022年08月21日 open
「実はパン作りを始めるまでは、プログラマーだったんです」と話すのはパンおじさんこと呉明秀さん。「パンのことはインターネットで海外の文献を読んだり、職人さんが上げている動画を見たりして、独学で身につけたんです」と、なんとも現代的な方法で学んだそう。
本場の職人のレシピや技術を駆使したパンは、完全無添加で常時15種類ほどがスタンバイ。食パンは動物性食材不使用で、ヴィーガンの人やアレルギーを持つ人にも食べやすい内容。
パンの本場、欧米の味わいを楽しめ、これまでのパンのイメージや固定観念を覆す一軒だ。
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