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2023.3.13
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水田食堂のイカ墨ソーセージ

イカ墨のソーセージ700円。細かく切ったスルメイカをミックス。ソーセージなのにイカの旨みを感じる不思議な美味しさ

河原町にできた[水田食堂]はふらりと寄れる暖かい場所

2022年11月30日 open

「オープン当初は”定番がないことが定番“にしようと考えていたんですけど。みんなが残してや! って言ってくれるメニューが増えてきて」と、どこか嬉しそうに話す店主の水田さん。

水田食堂の店主

店主 水田貴志さん
料理学校卒業後、イタリアンと洋食を合わせて約7年、[Sunny][in theSoup]など[Ace cafe]系列グループに10年勤務し、2022年秋に独立

やわらかさに言葉を失う焼豚、カレー粉の香りが食欲を刺激する唐揚げ、箸が止まらなくなるタコわさポテサラなど、一見シンプルなのに食べるとインパクトのある料理が、スイスイお酒をすすませる。実は水田さんが本格的に料理人の道を歩き出したのは、30歳手前と少し遅め。28歳で一念発起し、料理学校に入学するまでは、バンド活動を生活の中心にしていたのだそう。

水田食堂の唐揚げ

タンドリーチキンの唐揚げ800円。ヨーグルトやスパイスに漬け込んだ、鶏モモ肉の唐揚げ。希望すれば少量揚げも可

開店祝いのカード代わりに、ギターのピックを配ったというエピソードにも、止まない音楽愛が垣間見える。好きなものを模索しながら辿り着いた、カウンター10席の空間。理想にしているのは、ドラマ『深夜食堂』のような誰もがふらりと来て居心地よく過ごせる場所だ。

水田食堂の内観

「毎日、本当に楽しくて。自宅のキッチンにみんなが来てくれるような感覚なんです。仕事を終えた料理人の後輩、友人もよく来てくれます」。深夜0時を過ぎても好きなソースを絡めたパスタを作ってくれる人がここにいるだで、明日もまた頑張れそうな気がする。

水田食堂の外観

水田食堂

  • みずたしょくどう
  • 2022年11月30日 open
  • 京都府京都市中京区下丸屋町401 田中ビル2F
  • 地下鉄「京都市役所前駅」から徒歩2分
  • Tel.075-741-8224
  • 18:00~翌1:00
  • 水曜休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/mizutashokudo/
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