天然酵母パンとともに20年以上歩む一乗寺の［こせち...
- Leaf 限定スペシャル-「Tea Leaf Set」
2022.3.15
醍醐の住宅街にある天然酵母のベーカリー［東風］
かつては一乗寺で親しまれ、現在は金・土曜限定でパンを作り続けている店主の森さん。ショーケースに並ぶのはハード系が基本。リンゴ・にんじん・山芋で起こした天然酵母に、味が濃い岩手県産の南部小麦を合わせて、しっかりとした力強いパンに仕上げる。
左から、全粒粉10%配合でパンの上と中にチーズが加えられ、香ばしくコクのある味わいごまチーズ250円。外は硬めのがっしりした歯応え、中はモチモチで口当たりのコントラストが楽しいクロワッサン170円。北海道産小豆を使った甘さ控えめの餡がたっぷり入り、小麦の旨みを引き立てるあんぱん180円
種類によっては全粒粉やライ麦なども配合。どのパンも個性豊かで選ぶ楽しさに溢れている。
食パンデータ
- 種類・値段／
①山食／1斤400円 ミニ250円
②全粒粉山食／1斤430円 ミニ260円 - 焼きあがり時間／11：00ごろ
東風
- こち
- 京都府京都市伏見区醍醐下端山町2-38
- バス停「醍醐和泉町」から徒歩3分
- Tel.075-572-6002
- 9：00～17：00
- 金・土曜のみ営業
-
駐車場1台
- https://www.instagram.com/kochi_non0902/
- イートイン不可
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
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