
心晴れやかになるこだわりパン[ぱんのちはれ]
[こせちゃ]とはスペイン語で、“収穫”を意味する言葉。「北海道産小麦の香りを楽しめるように、みんなが安心して食べられるように」と、仲村さんがパンづくりを始めて25年。
左から、ジャガイモが練り込まれた生地にハンバーグをインしたハンバーグパン225円。中に北海道産大納言を使用した自家製餡がたっぷり入った大納言粒あんぱん173円。つぶ餡に砕いて細かくしたくるみを入れて、香ばしさをプラスしたくるみあんぱん175円
おかず系パンや餡ぱん、それぞれファンがいるパンを丁寧に作り続けている。国産小麦粉、炊いたごはん、米麹の自家製酵母と塩のみで作る人気の食パンは、もっちりサックリとしていて、朝の目覚めが楽しみになる味わい。