M KYOTO by Leaf 地元情報誌Leafがお届け!

FOLLOW US

2022.2.28
  • LINE
  • FaceBook
  • twitter
自家製天然酵母研究所 naturamのパン

手前左からシナモンロール280円。ナッツの宝石箱350円。ハチミツオレンジパン350円。

[自家製天然酵母研究所 naturam]の酵母パンは日曜限定

2020年12月06日 open

閑静な住宅街の一角にある日曜のみ営業の店。他の曜日は自然食料店やフレンチレストランに卸している。店主の中山さんは4人の子育て中もずっとパン作りに関わってきたという。天然酵母について「優等生のドライイーストと比べて、ゆっくり時間は掛かるし、いじけた子もいるけれどかわいいんです。人工的でない天然フレーバーの香りと味わい深さが魅力ですね」と語る。

自家製天然酵母研究所 naturam

ブドウ、ホップ、酒種の自家製酵母と国産小麦を使って焼き上げた17~18種類のパンが棚に並ぶ。酵母作りは常に研究中で「この子をどう使おうかな」と考えるのが楽しいのだとか。

自家製天然酵母研究所 naturam

自家製天然酵母研究所 naturam

  • じかせいてんねんこうぼけんきゅうしょ ナチュラム
  • 2020年12月06日 open

  • 京都府京都市東山区本町15丁目778-2
  • 京阪「鳥羽街道駅」から徒歩12分
  • Tel.090-1675-6630
  • 11:00~16:00※売り切れ次第終了
  • 日曜のみ営業
  • 駐車場無
  • https://www.instagram.com/m.bread.n/
  • イートイン不可
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。

ニュースニュース

特集記事特集記事

注目のイベント注目のイベント

↑

サイト案内