バターやミルクを使わない河原町丸太町のベーカリー［...
- Leaf 限定スペシャル-「Tea Leaf Set」
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2022.2.28
手前左からシナモンロール280円。ナッツの宝石箱350円。ハチミツオレンジパン350円。
［自家製天然酵母研究所 naturam］の酵母パンは日曜限定
2020年12月06日 open
閑静な住宅街の一角にある日曜のみ営業の店。他の曜日は自然食料店やフレンチレストランに卸している。店主の中山さんは4人の子育て中もずっとパン作りに関わってきたという。天然酵母について「優等生のドライイーストと比べて、ゆっくり時間は掛かるし、いじけた子もいるけれどかわいいんです。人工的でない天然フレーバーの香りと味わい深さが魅力ですね」と語る。
ブドウ、ホップ、酒種の自家製酵母と国産小麦を使って焼き上げた17～18種類のパンが棚に並ぶ。酵母作りは常に研究中で「この子をどう使おうかな」と考えるのが楽しいのだとか。
自家製天然酵母研究所 naturam
- じかせいてんねんこうぼけんきゅうしょ ナチュラム
- 2020年12月06日 open
- 京都府京都市東山区本町15丁目778-2
- 京阪「鳥羽街道駅」から徒歩12分
- Tel.090-1675-6630
- 11：00～16：00※売り切れ次第終了
- 日曜のみ営業
-
駐車場無
- https://www.instagram.com/m.bread.n/
- イートイン不可
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
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