
寺町に佇む老舗菓匠が打ち出す遊び心[二條若狭屋 寺...
いと達のもなか 1個350円。テディベアの中には一休寺納豆入りの黒糖こし餡がみっちり詰まっている
幼稚園帰りの女の子からお年寄りの男性まで、幅広い和菓子ファンに愛される小さな和菓子店[いと達]。[笹屋伊織]など老舗で修業を重ねた伊藤達也さんが、伝統的な味わいと心躍るカタチをテーマに日々和菓子と向き合っている。
驚くほどやわらかいわらび餅や上用まんじゅう、故郷の愛知県のういろう生地をベースに京都で培った繊細な色彩感覚を重ねた包み餅、アイシングクッキーからヒントを得た人気のテディベア最中など、伝統とユーモアを感じる和菓子が1個から購入できる。