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2021.8.30
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大徳寺近くにできた自家製酵母パン[コハルビヨリ]

2021年04月10日 open

パン棚の隅に北海道産小豆や種子島のきび糖が並んでいたり、黒板に本日の有機栽培野菜が記されていたり。店内に溢れているのは、良い素材を広くみんなに届けたいという店主・豊山さんの想い。

パティスリーやコーヒー専門店で得た経験と、なるべく環境に負荷をかけない素材選びを掛け合わせ、新しいパン作りにトライしている。

左からゲッソージャポネ320円、古代小麦のベーグル180円、あんバターフランス260円

京都産大豆入りの自家製酵母で生地を発酵させたイカゲソ入りのゲッソーも、古代小麦を配合したベーグルも、噛めば噛むほどじわりと旨みを感じるたくましい味わい。タッパーなど容器を持参すると3%オフになるサービスも嬉しい。

コハルビヨリ

  • コハルビヨリ
  • 2021年04月10日 open
  • 京都市北区紫竹西高縄町82-1
  • 地下鉄「北大路駅」から徒歩14分
    市バス「東高縄町」から徒歩3分
  • Tel.075-406-0691
  • 9:30~18:30 日・水曜休
  • 駐車場無
  • https://www.instagram.com/koharubiyori.kyoto/
  • イートイン不可
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。

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