身のやわらかい稚鮎を頭までしっかり焼き、焼き上がりに酒をふってあぶるのが伝承の鮎塩焼き 踊り揚げ。躍動感のある踊り揚げを盛り合わせ、鮎と好相性の蓼酢、木の芽酢を添える

創業以来三百余年にわたり代々受け継がれてきた技を活かした名物の鰻やすっぽん、四季の川魚料理を盛り込んだ伝承の京懐石の品々と、その献立に合わせてソムリエが厳選したワインや日本酒ペアリングなど、この店ならではの特別な体験が楽しめる。座席は、カウンター席やテーブル席、堀り炬燵和室をはじめさまざまな個室を用意。

美濃吉本店「竹茂楼」の名物料理、鰻の源平筏。伝統の技で焼き上げる「白焼き」を源氏の白い旗、「蒲焼き」を平家の赤い旗に見立てて味比べを楽しめる

開業記念として、伝承の川魚料理と雅な趣向に裏打ちされた開業記念特別懐石「松」が期間限定で登場。名物「鰻源平焼」をはじめ、季節の京野菜など吟味された新鮮な食材の数々を盛り込んだ華やぎの京懐石をグランドオープンの機会に楽しんでみてはいかが？

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