河原町の［味浪漫いしがま亭］で旨みたっぷりの鴨を味...
2022.3.30
河原町の［KANA-KIYO 高辻店］は手作り市で話題を集めた人気ベーカリー
山科で長年パンの製造卸売業を営んできた［ベーカリーミキ］。手づくり市などに出店を重ねていくなかでファンが増え、2019年実店舗の開店へと結びついた。店頭に並ぶ約50種類のパンはパン好きを唸らすハード系から和の素材を用いた惣菜パン、クリームパンなどの甘い系のパンまで実にさまざま。季節限定のものも多く、眺めているだけでワクワクするような顔ぶれだ。
左から、ねぎの香ばしさと甘い味噌の風味がマッチ。おつまみにもピッタリなねぎみそパン226円。生地と調和するように、カスタードクリームはあっさりめに仕上げている。アルモニーオクレーム236円。程良いバターの風味で脂っこさがなく、サクサクと軽い歯触り。ペロリと食べられる。天然酵母のクロワッサン280円
父からパン作りの技を受け継ぎ、実直にパン作りを行うのは店主の三樹さん。天然酵母やイースト菌を使い分け、小麦粉の風味を出すため気温に合わせて生地の状態を確かめながら、ゆっくり仕上げていくそう。三樹さんの新しいアイデアもパン作りに加え、確かな味と存在感で魅了する。
食パンデータ
- 種類・値段／極旨角食400円（1斤）
- 焼きあがり時間／10：00ごろ
KANA-KIYO 高辻店
- カナキヨ たかつじてん
- 京都府京都市下京区高辻通御幸町西入ル橘町453-3
- 阪急「烏丸駅」から徒歩8分
- Tel.070-1833-6677
- 10：00〜18：00
- 火・水曜休
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駐車場無
- http://bakery-miki.com/
- イートイン不可
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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