おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき
おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき

おのじん醸造 琴引の塩ぽんずとぽんずむらさき

1,707円 (税込)

素材を引き立て、料理を美味しくする名脇役

丹後半島に位置する[おのじん醸造]の創業は1912(大正元)年。木桶でゆっくりと発酵・熟成をさせる古式天然醸造法など、当時からの製法を今も受け継ぐ。そんな[おのじん醸造]の人気商品をセットでお届け。琴引の塩ぽんずは、18年かけて育った徳島産の実生の柚子と琴引浜の海水塩を主役に使用。通常の柚子と比較にならないほど力強い風味が特徴の実生の柚子と、自然の恵みの旨みが詰まった塩が合わさった琴引の塩ぽんずは、爽やかな口当たりで、焼き魚やブリしゃぶなど、魚料理と相性抜群。蒸し牡蠣、焼き牡蠣にもおすすめ。柚子とスダチ果汁を贅沢に使い、本醸造醤油をベースに鰹ダシ、昆布ダシをバランスよく合わせたぽんずむらさきは、芳醇な味わい。鍋料理や刺身のほか、和風ハンバーグ、餃子など、さまざまな料理を美味しく引き立ててくれる。

  • 商品

    琴引の塩ぽんず 200ml×1、ぽんずむらさき 200ml×1

  • 賞味期限

    琴引の塩ぽんず:製造日より180日間、ぽんずむらさき:製造日より240日間

  • 配送について

    ヤマト運輸宅急便にて配送します。受注から約4〜14営業日後に発送いたします。

  • 販売元

    小野甚味噌醬油醸造株式会社 京都府京丹後市峰山町杉谷300

  • お問合せ

    商品 小野甚味噌醬油醸造株式会社 TEL.0772-62-0476/配送 ヤマト運輸 TEL.0120-019-625(固定電話) TEL.0570-200-000(携帯電話)/その他 リーフ・パブリケーションズ TEL.075-255-7263

京都府の最北端に位置する丹後半島。美しい海と山谷の緑に囲まれた自然豊かなこの場所に、[おのじん醸造]はある。創業は1912(大正元)年。初代の甚左衛門が修行先から故郷に戻り、地元で収穫した大豆・小⻨を使って味噌と醤油の製造を始めた。当時の丹後地域はちりめんの一大生産地であり、地元の製糸工場や機織工場を中心に味噌や醤油を提供していたという。戦後間もなく、醸造に適した湧き水を求め、現在工場を構える峰山町杉谷へ移転。創業時からの製法を今も受け継ぎ、初代の名が付いた濃口醤油「甚左衛門」は古式天然醸造法で仕上げる。大豆と小麦から作った麹を木桶に仕込み、添加物を一切加えずに3年かけてゆっくりと発酵・熟成をさせる古式天然醸造法では、醤油本来の穏やかな風味が生まれるという。

伝統を守りながらも新たな分野での商品開発も進め、現在は味噌と醤油だけでなく、ぽんずや糀製品、ドレッシングなどの多彩な商品を製造販売。鳴き砂で知られる琴引浜の海水を煮詰めて作った海水塩や丹後産の黒豆、伊根町の酒蔵の酒粕など、地元の良質な素材も活かし、この地ならではの味を作り出している。普段の食事をランクアップしてくれる[おのじん醸造]の調味料を、活用してみてはいかが。