학생의 도시, 장인의 도시로 알려진 교토에서 저렴하고 푸짐한 중화요리는 오래전부터 사랑받아 왔다. 풍부한 메뉴와 중독성 있는 맛에 더해 향수를 불러일으키는 분위기 있는 가게의 분위기도 마치나카가 인기인 이유다. 교토에 많은 마치나카카 중에서 편집부가 인기 있는 가게 3곳을 엄선했다. ［마르신반점(マルシン飯店)과 이시카와 교자 나카지마(夷川餃子なかじま)에서는 엄선된 재료를 사용한 만두를 선택했다. 갓 지은 흰 쌀밥과 맥주만 있으면 다른 건 필요 없다. '냉면하면 사카이'라고 불릴 정도로 [미소노바시 사카이]에서는 냉면의 대명사인 사카이 냉면을 주문할 수 있다. 특제 양념과 쫄깃쫄깃한 굵은 면발이 환상적인 궁합을 자랑한다! 집에서 간편하게 조리할 수 있는 중화요리의 진수를 즐겨보자.

선대로부터 이어온 전통의 맛, 마르신 식당 생만두와 [교토 중세이]의 숙성육을 사용한 숙성 돼지고기 생만두가 세트로 구성. 바삭바삭하고 쫄깃한 만두피 속에서 고기와 야채의 풍미가 넘쳐흐르는 절품 만두. 재료는 안심하고 먹을 수 있는 국산 100%를 사용했으며 젓가락이 멈출 수 없는 맛이다!

최근 붐이 일고 있는 만두 전문점 중에서도 향수를 불러일으키는 가게 분위기와 엄선된 메뉴로 마니아들의 마음을 사로잡는 만두 전문점 [이시카와 교자 나카지마]. 점주 나카지마 씨가 오랜 시간 공들여 개발한 만두 딥은 교토 특유의 감칠맛과 아오모리산 마늘, 국산 야채의 단맛이 절묘하게 조화를 이룬다. 야채를 듬뿍 사용한 데다 바삭하고 얇은 만두피가 담백해 많이 먹어도 속이 더부룩하지 않은 무한 만두다. 속에는 기름을 최대한 넣지 않았기 때문에 집에서 조리할 때는 동봉된 라드를 사용해 굽는 것이 포인트다. 식초 간장, 된장, 마늘 된장 3가지 소스가 함께 제공되는 Leaf 온라인 스토어만의 특별 세트를 맛보자.

［중화 사카이 본점]에서 독립하여 2022년에 40주년을 맞이한 [미소노바시 사카이]는 올해로 40주년을 맞이했다. 교토에서는 '냉면하면 사카이', '사카이하면 냉면'이라고 할 정도로 냉면은 이 가게의 대명사다. 그 매력은 뭐니뭐니해도 공들여 만든 특제 양념장이다. 닭뼈를 베이스로 블렌딩한 간장과 다양한 조미료를 섞어 2~3일에 걸쳐 정성껏 만든다. 걸쭉하고 부드럽고 진한 양념장은 제면소와 공동 개발한 찹쌀떡처럼 쫄깃한 굵은 면발과 잘 어울린다. 재료는 육즙이 풍부한 햄이 주축이 되고 오이와 김이 적당한 액센트가 되어준다. 사계절 내내 먹고 싶어지는 매혹적인 냉면을 맛보자.