16時までモーニングを提供する今出川のコーヒーショップ［HIVE COFFEE］

Leaf KYOTO 店舗紹介 16時までモーニングを提供する今出川のコーヒーショップ［HIVE COFFEE］

2023.2.10

ブレックファーストプレート900円。カリッと焼いたバタートースト、野菜、卵、ベーコンとバランス良好。フードは16時までオーダー可

16時までモーニングを提供する今出川のコーヒーショップ［HIVE COFFEE］

2022年9月11日 open

朝7時から美味しいコーヒーが飲めて、いろんな人の一食目のために夕方4時までブレックファーストを提供する。ありそうで希少なコーヒーショップが誕生。

店主・加藤寛務さん
大学時代からいずれはカフェを開きたいと、［ロフトマンカフェ］、［クランプコーヒーサラサ］などで経験を積み、異業種の仕事を経て独立開店

店主の加藤さんはカフェやロースターに勤務した後、運輸会社のドライバー、立ち食いそばのスタッフ、照明店の手伝いなど、さまざまな仕事を経験。いろんな人との出会いを通して、世の中には、コーヒーにこだわりのある人もいるけれど、缶コーヒーで満足する人もいることに改めて気付いたそう。

「自分自身、コーヒーは好きですけど、ものすごくマニアックという訳ではなくて。挨拶したり、ちょっと話したり、人とコミュニケーションする場が好きで、その場に美味しいコーヒーがあればいいなぁと。産地や焙煎の知識がなくても気軽に通える、そんなお店にしたかったんです」と、丁寧な所作でコーヒーを注ぐ。

アイストースト500円。鉄板で焼いたトーストの上に、バニラアイスとメープルシロップをトッピング。ドリップコーヒー500円。あえて品種は固定せず、程良い苦みと甘み、バランスの良い豆をその時々で選んでいる

中深煎り、シングルオリジンといった専門用語はなく、ドリップコーヒー、ミルクコーヒーなどとシンプルな表記が大きめの文字で記されたメニューにも加藤さんの穏やかな人柄が表れているよう。ミツバチの巣という意味を持つ“HIVE”には、今日も老若男女が羽根を休めにやってくる。

HIVE COFFEE

ハイブコーヒー
2022年9月11日 open
京都府京都市上京区築山北半町228
地下鉄「今出川駅」から徒歩2分
Tel.075-432-7308
7：00〜17：00（フードLO／16：00）
火曜休
全席禁煙完全個室無駐車場無
https://www.instagram.com/hive_coffee_kyoto/

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