
滋賀初出店![笹屋伊織]が手掛ける和カフェ[SAS...
写真提供/フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
2025年12月20日 open
2025年12月20日(土)に、鰻専門店[鰻の成瀬 エイスクエア 草津店](滋賀県草津市)がオープンした。「うまい鰻を腹いっぱい!」がコンセプトの同店では、厳選された水と環境で育った鰻を使用したひつまぶしや定食、一品料理など、多彩なメニューを展開。蒲焼は関東風のふわっとした口当たりと関西風のカリッとした歯触りを取り入れ、外側はパリッと中はやわらかな味わいが楽しめる。
店内オペレーションのシステム化や営業時間を工夫することでコストを抑え、良質で美味しい鰻をお手頃価格で提供している点にも注目だ。イートインだけでなく、気軽にテイクアウトもできるので、1年の締めくくりや新年の始まりに味わってみては。
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