名店のシェフが講師に！［京都市中央市場］の新鮮⾷材を使った料理教室が開催

Leaf KYOTO 名店のシェフが講師に！［京都市中央市場］の新鮮⾷材を使った料理教室が開催

2026.1.29 PR

名店のシェフが講師に！［京都市中央市場］の新鮮⾷材を使った料理教室が開催

JR「丹波口駅」から徒歩2分の［京の食文化ミュージアム・あじわい館］（京都府京都市下京区）で、［京都市中央市場］の新鮮な食材を使った特別な料理教室が開催される。
今回の料理教室では、「京都市中央市場仲卸業者オススメ！とっておきの旬の店」に掲載されている名店のシェフを講師に招き、それぞれの個性を活かしたレシピを学ぶことができる。

この記事の目次

1.: 京の食文化ミュージアム・あじわい館とは

2.: 2026年2月9日（月）ホテルグランヴィア京都／鈴木昴氏

3.: 2026年3月6日（金）祇園華舞／都伸廣氏

4.: 料理教室の受け付けと申し込みについて

1.京の食文化ミュージアム・あじわい館とは

［京の食文化ミュージアム・あじわい館］は、［京都市中央市場］のすぐそばに位置する食の体験施設。京都ならではの食文化や市場の魅力を発信し、訪れる人々に「知る・作る・味わう」楽しさを提供している。

京都の伝統食材や旬の食材について学べる展示をはじめ、プロの料理人による料理教室や講演会、親子で楽しめるワークショップなどの食のイベントを随時開催。［京都市中央市場］の新鮮な食材を使った実演や試食の機会も多く、京都の食文化をより深く知ることができる。

2.2026年2月9日（月）ホテルグランヴィア京都／鈴木昴氏

京都駅直結［ホテルグランヴィア京都］のレストラン［ビュー＆ダイニングコトシエール］の鈴木昴シェフ。ホテルレストランの調理法を、家庭でもできるテクニックで再現する。

「ホテルグランヴィア京都」の「ビュー＆ダイニング　コトシエール」の鈴木昴シェフ。

講師：［ホテルグランヴィア京都］のレストラン［ビュー＆ダイニングコトシエール］鈴木昴氏

市場⾷材を使ったフレンチイタリアン料理教室〜ホテルグランヴィア京都〜

日時／2026年2月9日（月）13：00〜15：30終了予定
講師／［ビュー＆ダイニングコトシエール］鈴木昴シェフ
対象／中学生以上

■メニュー　
・鰆のミキュイ柑橘風味のバルサミコ京都野菜のサラダ仕立て
・タリアテッレ魚介と菜の花のジェノバ風

※仕入れ状況により献立や食材が変更になる場合有
※料理の持ち帰りは不可
※当日、ホテルスタッフによる撮影が入る予定有
https://ajiwaikan.stores.jp/items/69462b179b5b829a472225a3

3.2026年3月6日（金）祇園華舞／都伸廣氏

京都・祇園、［八坂神社］のほど近くに店を構え、一日一組限定で迎える日本料理店［祇園華舞］の店主・都伸廣さん。旬の食材をふんだんに使用した春の訪れを感じる献立となっている。

講師：［祇園華舞］都伸廣氏

市場⾷材を使った料理教室〜祇園華舞〜

日時／2026年3月6日（金）14：30〜17：00終了予定
講師／［祇園華舞］店主・都伸廣氏
対象／中学生以上

■メニュー
・筍（宮内庁御用達）と天然鯛の御飯
・蛤と若布のお吸い物
・鰆の簡単煮つけ
・野菜のグリル香味そうす添え

※仕入れ状況により献立や食材が変更になる場合有
※アレルギー食材の対応は不可
※料理の持ち帰りは不可
https://ajiwaikan.stores.jp/items/696f62374adcc2874009e4cf

4.料理教室の受け付けと申し込みについて

受付期間／各教室実施日の1週間前の17：00まで
申し込み／オンライン決済サービス「STORES」より申し込み（入金）
決済方法／クレジットカード決済、PayPal、PayPay、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイ
※その他詳細については、STORES各ページをチェック

京の食文化ミュージアム・あじわい館

きょうのしょくぶんかミュージアム・あじわいかん
京都府京都市下京区中堂寺南町130 京都青果センタービル3F
JR「丹波口駅」から徒歩3分
バス停「京都リサーチパーク前」から徒歩2分
Tel.075-321-8680（水曜休館）
https://www.kyo-ajiwaikan.com/

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