名店のシェフが講師に！［京都市中央市場］の新鮮⾷材を使った料理教室が開催

Leaf KYOTO 名店のシェフが講師に！［京都市中央市場］の新鮮⾷材を使った料理教室が開催

2026.1.9 PR

名店のシェフが講師に！［京都市中央市場］の新鮮⾷材を使った料理教室が開催

JR「丹波口駅」から徒歩2分の［京の食文化ミュージアム・あじわい館］（京都府京都市下京区）で、［京都市中央市場］の新鮮な食材を使った特別な料理教室が開催される。
今回の料理教室では、「京都市中央市場仲卸業者オススメ！とっておきの旬の店」に掲載されている名店のシェフを講師に招き、それぞれの個性を活かしたレシピを学ぶことができる。

この記事の目次

1.: 京の食文化ミュージアム・あじわい館とは

2.: 2026年1月30日（金）宮川町ほった／堀田功雄氏

3.: 2026年2月9日（月）ホテルグランヴィア京都レストランビュー＆ダイニングコトシエール／鈴木昴氏

4.: 料理教室の受け付けと申し込みについて

1.京の食文化ミュージアム・あじわい館とは

［京の食文化ミュージアム・あじわい館］は、［京都市中央市場］のすぐそばに位置する食の体験施設。京都ならではの食文化や市場の魅力を発信し、訪れる人々に「知る・作る・味わう」楽しさを提供している。

京都の伝統食材や旬の食材について学べる展示をはじめ、プロの料理人による料理教室や講演会、親子で楽しめるワークショップなどの食のイベントを随時開催。［京都市中央市場］の新鮮な食材を使った実演や試食の機会も多く、京都の食文化をより深く知ることができる。

2.2026年1月30日（金）宮川町ほった／堀田功雄氏

祇園宮川町に割烹店を構える［宮川町ほった］の堀田功雄シェフ。京料理をベースに、堀田シェフならではの遊び心溢れる料理を学ぶことができる。

講師：宮川町ほった堀田功雄氏

市場⾷材を使った料理教室〜宮川町ほった〜

日時／2026年1月30日（金）11：00〜13：30終了予定
講師／［宮川町ほった］堀田功雄氏
対象／中学生以上
■メニュー
・和風煮込みハンバーグ・粕汁・青菜とりんごの白和え・里芋の蟹あんかけ
※仕入れ状況により献立や食材が変更になる場合有
※料理の持ち帰りは不可
https://ajiwaikan.stores.jp/items/69297ca2b8b299a87e92bf99

3.2026年2月9日（月）ホテルグランヴィア京都レストランビュー＆ダイニングコトシエール／鈴木昴氏

京都駅直結［ホテルグランヴィア京都］のレストラン［ビュー＆ダイニングコトシエール］の鈴木昴シェフ。ホテルレストランの調理法を、家庭でもできるテクニックで再現する。

「ホテルグランヴィア京都」の「ビュー＆ダイニング　コトシエール」の鈴木昴シェフ。

講師：［ホテルグランヴィア京都］のレストラン［ビュー＆ダイニングコトシエール］鈴木昴氏

市場⾷材を使ったフレンチイタリアン料理教室〜ホテルグランヴィア京都〜

日時／2026年2月9日（月）13：00〜15：30終了予定
講師／［ビュー＆ダイニングコトシエール］鈴木昴シェフ
対象／中学生以上
■メニュー　
・鰆のミキュイ柑橘風味のバルサミコ京都野菜のサラダ仕立て・タリアテッレ魚介と菜の花のジェノバ風
※仕入れ状況により献立や食材が変更になる場合有
※料理の持ち帰りは不可
※当日、ホテルスタッフによる撮影が入る予定有
https://ajiwaikan.stores.jp/items/69462b179b5b829a472225a3

4.料理教室の受け付けと申し込みについて

受付期間／各教室実施日の1週間前の17：00まで
申し込み／オンライン決済サービス「STORES」より申し込み（入金）
決済方法／クレジットカード決済、PayPal、PayPay、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイ
※その他詳細については、STORES各ページをチェック

京の食文化ミュージアム・あじわい館

きょうのしょくぶんかミュージアム・あじわいかん
京都府京都市下京区中堂寺南町130 京都青果センタービル3F
JR「丹波口駅」から徒歩3分
バス停「京都リサーチパーク前」から徒歩2分
Tel.075-321-8680（水曜休館）
https://www.kyo-ajiwaikan.com/

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