
公关
2023 年 6 月 6 日开放。
店主波多野女士长期以来一直对发酵食品感兴趣,如腌菜和味噌制作。几年前生病后,她学习了通过食物强身健体的知识,并成为一名合格的发酵品酒师和保暖顾问。她翻新了一家旧电器店,并将咖啡馆的标志改为灯泡,作为发酵和发光的象征,同时也照亮了当地。
发酵套餐仅限周六、周日和公共节假日,1,800 日元,限量 10 份。 醋麴炒蘑菇、酱油麴煮鸡肉和鸡蛋,全部不加糖或化学调料。包括洋葱麴汤和甜麴布丁。
使用塩麴、甜麴和其他發酵食品的菜單很受歡迎,每天的午餐菜單都有發酵菜餚,只有星期六、日和公眾假期才有發酵餐盤。由于餐厅经常售罄,因此必须提前预订。
她还在学习成为一名草药医生,并计划最终开设烹饪课程。
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