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2023.10.4
发现于京都乌丸！一位中国名厨在京都 [Hirosawa] 完全独立。
2023 年 3 月 1 日开放
曾在京都[Renka]和北新地[Renshin]令无数人着迷的主厨广泽雅也将于 2023 年春季重返京都。
我已经决定，京都将是我完全独立的地方。町屋和京都这座城市激励着我"，他在一栋有 100 多年历史的町屋内热情洋溢地挥洒着他的技艺，这栋町屋坐落在一条不临街的小巷中。
座位台是一个特别的地方，客人可以同时欣赏优雅的日式花园和厨师的烹饪，还可以坐下来品尝充分利用时令食材烹制的菜肴。
该课程反映了主厨的所有经验，包括他在知名餐厅的学习经历、在香港接受的六个月培训以及在鲜鱼餐厅的工作经历，从而拓宽了他对鱼类的知识，12 道菜的起价为 25,000 日元。可通过网站提前一个月预订。饮料包括葡萄酒和绍兴酒，以及需要两天时间泡制的中国茶。餐厅接受高中生及以上的预订。
所有菜肴均为 25,000 日元起。Asashu-ni和牛是一道用芳香蔬菜和香料烹制的牛肉菜肴，配以炸神乐（一种用牛肉烹制的高汤豆酱）。
第二道叉烧是香脆可口的岛户猪肩叉烧。配以特制的辣味噌酱。
Butterbur Soy Fish Ho 是中国版的黄油大酱。肥美的喉鱼配以甜菜和毛茛芽制成的苦味酱。
厨师长 Masaya Hirosawa。出生于爱知县。［曾在大阪北新地的赤坂利休、Renka 和 Renshin 学习，并在香港和鲜鱼餐馆积累了丰富的经验。
广泛
- 宽敞的阳台
- 2023 年 3 月 1 日开放
- 京都市中京区高屋久志通新町西入不动町 183 号
- 从阪急乌丸站步行7分钟
从地铁四条站步行7分钟 - 电话：075-200-9783
- 17:30 和 20:30 两节课。
- 周日、公共节假日和不定期节假日关闭。
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/hirosawa_official/
- 图片/Taka Natsumi，文/Maho Nomura
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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