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位于寺町二条的 Kyoto Ramen Kinzan(京都拉面金山),以其美味、浓郁、辛辣的 ...
2023 年 4 月 6 日开放
正如店主 Nerinosuke Obinata 所说:"我想创造一个世外桃源",这家餐厅位于西阵一个安静的住宅区。汤由海带和干沙丁鱼制成。汤汁中还加入了鲭鱼、乌鱼、干鲣鱼片和其他海产,使其香味浓郁、味道深厚。
Ra-men ¥1,000,汤汁清淡,面条粗细适中。茶树猪肉是京都的糯猪肉。用自制酱料腌制、烤制,然后低温烹制。店主小畑先生推荐的是甜味柔和的 Wasanbon Purin(日式甜年糕),650 日元。
自制的中粗直面由四种不同的小麦混合制成。其中一种是用于制作意大利面的硬质小麦,这使得面条口感劲道,富有嚼劲。由 Obinoha 特别定制的 TOKINOHA 品牌拉面是餐厅的另一大特色。它们能提升拉面的口感。
店主 Nerinosuke Obito,1996 年出生于东京。他一直梦想着拥有一家自己的餐厅,在寺町大道上一家很受欢迎的餐厅接受了五年的培训,之后便开始了自己的创业之路。
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