公关
2022.7.12
在京都御所附近的 Unashige 享用蒸鳗鱼和烤鳗鱼
2022 年 3 月 1 日开放
重塑行业惯例，并将您的使命感融入到更好的事物中。利用这种灵活性创造出新风格的鳗鱼专卖店。拥有法国背景、也是认证侍酒师的店主森先生穿着适合工作的定制工作衬衫。 “我以前工作的公司决定开一家鳗鱼餐厅，在学习基础知识的同时，我对鳗鱼这种食材着迷了。”
白烧4100日元。表面烤得酥脆，同时锁住了味道。用姜和盐代替通常的芥末酱油调味
柜台后面的定制鱼缸里有一条活鳗鱼。 「比起产地，我们更讲究味道和大小。我们点的4.8p大小，骨头和皮都软，而且也很厚。下单后我们就开始蒸，让您享受到独特的口感。」关东风味的美味。Masu”。
蒸好后，沾上微甜的酱汁，再烤三遍。一点也不油腻，只是浓郁的味道在嘴里蔓延。当您想稍微放纵一下时，可以先用白烧干杯，白烧配上生姜，与芥末很相配。享用啤酒、清酒、葡萄酒等，一边放松一边等待厨师的出现。
鳗鱼（大）6,600日元。虽然一条鱼就足够满足口腹之欲，但上面放一条半鱼就更奢侈了。大米是滋贺县的绢光米（价格可能会有变动）
鳗鱼上桌后，不要立即打开盖子，静置约1分钟。当鳗鱼和米饭的温度接近并产生统一感时，请享用。
店主森朱太
他从法国/意大利厨师变成了鳗鱼厨师。开业前在长滨的共享空间举办的【Bistro MORI Tuesday 〇〇】也成为热门话题。
叹
- 2022 年 3 月 1 日开放
- 京都府京都市上京区新乌丸头町 180 玻璃皇宫 1 楼
- 从京阪神宫丸太町站步行7分钟
从巴士站“河原町丸太町”步行3分钟 - 电话：075-741-8435
- 11:30-15:00 (LO/14:00), 17:30-21:00 (LO/20:00)
- 每周一休息
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/unashige.gosho/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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