調理を担当するようこさんは、テイクアウトのお弁当やスイーツを提供する［日音色（ひねいろ）］のオーナー。週末カフェとして間借りしていたこの場所を引き継ぎ、［掬］として新たにスタートを切った。「お弁当屋さんとは違い温かいものを提供できるので、スープやお味噌汁をメニューに加えられるのが嬉しいです」と話すようこさんが考案するのは、季節や地域の野菜をふんだんに使ったやさしい料理。

伝統的な製法で作られた調味料を厳選し、自家製の調味料と合わせて仕上げる料理は、どれも疲れたときにふと食べたくなる、ほっとする味わいが魅力だ。調味料は気に入ったものを店内で購入することもできる。
また、すべて米粉で作るというケーキなどの植物性素材のお菓子も好評で、数種類がワンプレートにのったデザートもおすすめ。

店内では、作家による手しごと作品や絵画作品などの展示スペースもあり、スタッフのゆうこさんが手掛ける［ひより］の洋服も並ぶ。綿や麻など自然素材を使った一着は、着心地のよさと、はっとするようなかわいらしいシルエットが特徴。店内の案内プレートの刺繍もゆうこさんのお手製で、細部にまで行き届く丁寧さに心が和む。

また庭の手入れは畑仕事が得意なけいこさんが担当し、テーブルに飾られた草花や、ディスプレイの木々など、心落ち着く空間を提供してくれる。
今後も展示やイベント、ワークショップなどを開催予定とのこと。3人のおもてなしに触れてみて。