大家好。喜欢甜食的 WebLeaf 工作人员这次将目光投向了京都清水的糕点店 Fumonan 制作的 "京都金融家"。据说，作为清水的新标准纪念品，它已成为热门话题......更重要的是，这些金融家似乎是与一些了不起的人合作制作的。

Kyo-France 最初是在 2018 年京都-巴黎友好条约（姐妹城市）缔结 60 周年之际创立的。最难能可贵的是，它由获得法国最佳工匠勋章（M.O.F.）的糕点师帕斯卡尔-莫里内斯（Pascal Morines）和获得国家茶叶评审技术评审丹的茶艺师文津田康之（Yasuyuki Vinzuda）担任监督，而法国最佳工匠勋章在过去仅有 13 位！在日本，M.O.F.堪比在世的国宝级人物，而他作为糕点师的精湛技艺自不必说。

茶叶由拥有十段评茶技能的国家级茶艺师监督，这意味着所用原料当然是抹茶绿茶。茶叶都是从第一次采摘的茶叶中精挑细选出来的，主要是色泽好的稀有品种，据说使用的是京都产的宇治抹茶 "小乐"，这种茶在低温下成熟，在石臼上研磨，口感和谐、深沉。

此外，面团还选用了由法国 Izny Saint-Omer 乳制品合作社的牛奶制成的发酵黄油，这种黄油的特点是口感丰富、香气浓郁、奶味优雅。

京都金融家 Kyo-France 是两位伟人和两种精选食材的杂交产物，不仅可以作为纪念品，还可以作为自己的点心享用。如果您来到清水，也请顺便来这里看看！