新じゃがいもの和風サラダ - おうち時間がもっと充実する、京都のおばんざいレシピ伝授

材料（2人分）

〈ドレッシング〉

作り方

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、芽は取り除く。千切りにして、水にさらし、シャキッとしたら水を切る。
三つ葉、せり、白セロリは3㎝幅に切り、みょうがは千切りにして、水にさらし、シャキッとしたら水を切っておく。さらしすぎると香りが飛ぶので、長い時間、水にさらさないこと。（1〜2分が目安時間）
1.と2.を混ぜ合わせ、ごま油、塩・胡椒で味付けをする。（お好みのドレッシングでもOK）
白胡麻を飾る。

［Point］

水にさらし、しっかりアクを取り除いて。太く切ると食べづらいので千切りがおすすめ。香り野菜ではなく、好きな野菜にチェンジしてもOK！

教えてくれたのは...いとうまり先生

いのちと時を紡ぐ食卓を。「あなたのすみれsmile」おばんざいのちぃさいお教室主宰

毎日の食卓がやさしさでいっぱい溢れることを願って、京都の昔ながらのおかずを中心に、料理初心者や観光客にも丁寧に教えてくれる。