クレソンのサラダ - おうち時間がもっと充実する、京都のおばんざいレシピ伝授

作り方

1. 蒸し鶏を作る。鶏のササミ肉を観音開きにし、小さめのボールに入れ、酒と塩をふり、ササミ肉が隠れるくらいヒタヒタの水を加え、蒸し器でしっかり中まで火を通す（目安は20分程度）。
2. ササミ肉を蒸している間にクレソンを洗い、食べやすい大きさに切る。ラディッシュもよく洗い切っておく。
3. 蒸し鶏が蒸し上がったら食べやすい大きさにカットするか、手で割く。
4. 〈山椒ドレッシング〉の材料をよく混ぜ合わせ、クレソンと蒸し鶏、ラディッシュを皿に盛り付け、ドレッシングをかける。