にほんしゅしょくどう しずく
にほん酒食堂 しずく
- 高倉二条
- 和洋×日本酒
和と洋の本格料理がテーブルを彩る日本酒バル
和と洋のメニューに合わせて日本酒の飲み方を教えてくれる日本酒バル。モダンな店内に並んだ日本酒は16度で管理し、若い蔵元のお酒からマニアックなものまで30〜50種を揃えている。飲んだ銘柄のカードがもらえるのも日本酒の知識が広がる嬉しいポイント。和食と洋食それぞれのシェフが作る料理はどれも本格派なのでお腹を空かせて訪れて。
- 唎き酒セット／無
- グラス五勺／500円～
- おすすめ銘柄／奥播磨（兵庫）、田中六五（福岡）、十九（長野）、三千櫻（岐阜）、六根（青森）
好きな魚を選ぶことができるアクアパッツァ1800円には淡白な味の日本酒をセレクト。残ったスープはリゾットに
さけバル わっか
酒バル 輪っか
- 丸太町油小路
- 炭火・鉄板×日本酒
ワイン派を虜にする日本酒と味わう絶品肉
“肉と日本酒”が気分なら、こちらへ。A4~A5ランクの近江牛などの黒毛和牛や、京北を中心とした新鮮野菜などを炭火と鉄板で焼き上げる。肉には脂に負けない力強いお酒を合わせてくれるが、まずは肉・魚・野菜にそれぞれ合わせた三種の唎き酒セット900円を頼んでみて。選べる銘柄は約20種類。日本酒初心者さんは、好みを伝えてセレクトしてもらおう。
- 唎き酒セット／有 900円
- 一合／750円～半合／400円～
- おすすめ銘柄／不老泉（滋賀県）、花陽浴（埼玉）、遊穂（石川）
オーダー必須！黒毛和牛の赤身肉量り売り 10g 130円～（部位により値段変更有）、炭火で焼いたシマホッケ1,200円。牛ハチノス入り特製つくね500円もおすすめ
クウカイ
- 川端丸太町
- 唎酒師×日本酒
唎酒師のマスターが待つローカル酒場へ
「カウンターは飲み手が主人公。好みの酒を探す家庭も楽しんでもらえれば。」と話すマスターの伊藤さんは、日本酒ナビゲーター講座の講師も務める日本酒の世界で名の知れた方。難しいうんちくは一切語らず、飲み手が好む日本酒を一緒に探してくれる。奥さんが担当する家庭的な料理をアテに日本酒が進む。通うたびに好きなお酒が増え、気づけばあなたも日本酒の虜に。
- 唎き酒セット／有 1,750円
- 9勺／480円～
- おすすめ銘柄／新政（秋田）、八海山（新潟）、信濃錦 極稀を贈る（長野）、富成喜（福井）、弥栄鶴（京都）
たっぷりの日本酒と少々の水、砂糖で炊き込んだ黒豚の角煮白味噌仕立て850円。プルンとした弾力が絶妙な一皿
サケ カフェ ハンナ
SAKE Cafe ハンナ
- 西木屋町四条
- ブロガー×日本酒
おひとりさまが集う人気日本酒ブロガーバー
「お酒はワクワクするような人や物との縁をつなげてくれるもの」と、日本酒ブロガー・ハンナさんが始めたバー。河原町駅から徒歩すぐのこちらには、男女共にひとりで訪れるお客で賑わう。カウンターに並んだ色とりどりの日本酒の瓶から、今晩の一杯を選ぶのも楽しさのひとつ。手の込んだ手作り料理と、お客同士の会話をお供に身も心も解きほぐされる。
- 唎き酒セット／無
- グラス（150ml）／650円～
- おすすめ銘柄／雨垂れ石を穿つ（萩乃露・特別純米十水仕込）（滋賀）、妙乃華・山廃一段仕込・無濾過生（三重）、唯々・純米中取り・生酒（滋賀）、山本・ピュアブラック・生原酒（秋田）
- 住所
- 京都市下京区四条通木屋町下ル船頭町203MAP
- TEL
- 075-351-0705
- 営業時間
- 18:00～24:00
- 定休日
- 不定休
- 喫煙・禁煙
- 全席禁煙
- 個室
- 完全個室無
- 駐車場
- 無
- URL
- http://ameblo.jp/hannarihutatabi/
（左）天然ブリの自家製麹漬け850円、（右）琵琶湖のコリの佃煮クロテッドクリーム和え山椒風味650円
キョウ ガストロノミー コーゾー
Kyo gastronomy KOZO
- 富小路竹屋町
- ガストロノミー×日本酒
驚きの美食術で仕上げた心踊る一皿と美酒
自然と科学を融合させた調理法で、和をベースに仏などのエッセンスを取り込んだガストロノミーが堪能できる。目にも美しい料理が登場するコース昼4104円〜、夜7344円〜には、シェフの両親が営む［京 泰山木］で培った知識を活かした日本酒ペアリングも楽しめる。洗練された雰囲気が女性の心をくすぐり、美食への興味が湧いてくる。
- 唎き酒セット／無 ※単品800円〜
- ペアリング例
スペシャリテ 苔テラリウム × 澤屋まつもと 守破離 純米吟醸 雄町（京都）
河豚とあん肝 ポン酢のキャビアとドライトマトのニュアンス × 義侠 純米酒 はるか（愛知）
京の肉A5サーロインステーキ × 川鶴 純米吟醸 讃岐風花 （香川）
- 住所
- 京都市中京区富小路通竹屋町上ル桝屋町325-3 森田ビル1FMAP
- TEL
- 075-211-1988
- 営業時間
- 12:00～15:00（LO／14:30）、18:00～22:30（LO／22:00）
- 定休日
- 月曜休
- 喫煙・禁煙
- 全席禁煙
- 個室
- 完全個室無
- 駐車場
- 無
- URL
- https://kyo-gastronomy-kozo.owst.jp/
和×フレンチ料理に合う日本酒ペアリング昼1700円、夜2700円〜。特別なひとときを過ごして
まつもとさかば
松本酒場
- 祇園
- わら炙り×日本酒
街を愛し人を繫ぐ店主のニュー酒場
京都の出版社に15年勤務後、飲食に転身した店主の松本さんが、20年近く京都市内を縦横無尽に飲み歩き、独立して祇園の路地奥に店をオープン。以前の職場先である居酒屋で担当していた炭火焼&わら炙りをつまみに、半合から日本酒が楽しめる。西陣で米屋を営んでいた実家の紋をアレンジした濃紺の暖簾の奥から、松本さんと常連客との楽しい会話が飛び交う。
- 唎き酒セット／無
- グラス五勺／430円〜
- おすすめ銘柄／神蔵（京都）、富翁（京都）、春鹿（奈良）、新政（秋田）、駿州中屋（静岡）
しっかりした弾力と脂身が人気の鶏せせりの塩焼き520円。藁に火をつけて調理する炙りメニューも日本酒に合う
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