2008年に京都・山科の御陵で誕生した［担担麺 胡］。本店は現在山科駅の近くに移転して規模を拡大し、2019年には2号店として円町店をオープン。JR円町駅からすぐの丸太町通り沿いに立つ円町店は、カウンターとテーブル席があるゆったりとした空間で女性1人でも利用しやすい雰囲気だ。
［担担麺 胡］では「担々麺＝辛い」という一般的なイメージを払拭したいと、なんと“辛さ抜き”の担々麺もスタンバイ。担々麺の概念にとらわれず、小さな子どもから年配の方まで幅広いお客さんに味わってもらえるメニュー作りを心がけている。

定番のノーマルな担々麺はまろやかかつ濃厚な味わいで、辛味がなくても十分な食べ応えだ。辛さは調節可能なので、辛いものが好きな人もご安心を。“辛さ小”から“激辛”、そして“爆辛”まで、好みの辛さをオーダーすることができる。暑い日や仕事後などには辛さを足して、スパイスの刺激でパワーチャージするのもいい。担々麺のメニューは豊富なラインナップで、胡麻好きにはたまらない黒ゴマ担担麺や3種のとろけるチーズがスパイスとマッチするチーズ担担麺、絶妙なとろみが新感覚のあんかけ担担麺など、10種類以上を用意している。自家製チャーシューを始めとしたトッピングで、自分好みの一杯に仕上げるのもおすすめ。