대학 중퇴 후 요식업에 뛰어들어 이탈리아 음식점에서 피자의 매력에 푹 빠져 나폴리에서 수련을 결심한다. 독학으로 1년 동안 이탈리아어를 공부한 후, 나폴리로 날아가 "현지에서 피자를 먹어보고 가장 맛있다고 생각한 가게[Pizzeria Del Popolo]에 직거래를 했어요."라고 말하며, 엄청난 행동력으로 자신의 목표를 향해 점점 더 나아가는 모습을 이야기한다.

그리고 귀국 후, 음식의 길로 들어서게 된 계기의 도시인 교토에서 출점을 결심했다. 현재의 장소를 찾게 된 것은 코로나 사태로 인해 오픈하게 되었다고 한다. 슈야쿠텐과 같은 이름을 붙이는 것을 허락받을 정도로 슈야쿠텐에 대한 존경심을 가지고 있는 키노시타 씨. 제공하는 피자 메뉴도 모두 나폴리에서 제공하는 메뉴들이다. 현지와 같은 맛을 내기 위해 재료도 이탈리아에서 직수입한 치즈, 밀가루, 생햄 등을 사용한다. 동네 사람들에게 사랑받는 피자 가게를 목표로 매일 피자를 만들고 있다.

가게 주인 기노시타 유키 씨
미야자키현 출신. 대학 진학을 계기로 교토로 이주. 피자의 맛에 빠져 혼자서 나폴리에서 2년간의 수련을 거쳐 피자 전문점을 오픈.