

2021년 3월 1일 open
어부가 운영하는 호수 생선 조림 전문점 [BIWAKO DAUGHTERS]의 자매점으로 오픈한 피자 전문점. "비와코 호수의 해산물과 오미의 야채를 한 번에 맛볼 수 있는 방법은 없을까?" '라는 생각으로 그 해답을 피자에서 찾았다고 한다. 마스코트 캐릭터인 나즈미처럼 새까만 오두막집의 건축 자재는 SDGs의 관점에서 쓰러진 나무의 자투리를 이용했다. 비와코 호수를 가로지르는 바람을 맞으며 비와코 송어 살모네, 호수 생선 페스카토레 등 상시 5종류의 창작 피자를 즐길 수 있다. 또한, 코코아가 들어간 검은색 빵에 샌드한 나나퍼스트 버거(702엔)와 잡미를 뺀 물갈이 로스팅의 마론 커피(486엔)도 추천 메뉴다. 반려견 동반 OK.
오르토라나 1404엔
비와호산 대하와 시지미에 은은한 단맛의 비트 소스를 곁들인 일품이다. 런치 세트에는 야채 소믈리에의 피클이 포함된다.
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