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2024 年 4 月 18 日开放。
[位于平安神宫附近的 ristrante DONO(京都府京都市左京区)是一家以分享大地恩赐为理念的意大利餐厅。厨师中东曾在意大利和法国分别接受过五年和一年的培训,之后在东京和大阪担任厨师。
餐厅希望食客能在晚餐中感受到蔬菜的美味。他们使用的蔬菜来自自家田地或熟识的农户,经过精心挑选,同时仔细观察创作者的表达方式。重要的蔬菜会被用作菜肴的主料和色素,也会被熏制并用作汤和酱汁的基料。
所有菜品均为 14500 日元的时令晚餐套餐。拍摄时的开胃菜是西葫芦。用土豆泥、白豆、培根和蒲公英装饰的冰鲜蔬菜代表了花园。
餐厅的内部装饰也非常注重细节,餐厅所有窗户的高度都经过精确计算,以便能看到平安神宫的鸟居。此外,餐厅内部的墙壁使用了有 400 年历史的英国砖块,餐桌则使用了大理石。厨房后面的窑洞是必看之处,厨师就在这里处理木柴。
当天的烩饭是鮟鱇鱿鱼蒜蓉烩饭。熏鱿鱼有嚼劲,米饭是清酒米,很容易吸收味道。
木头熏制的肉类、海鲜和蔬菜保持了恰到好处的水分,湿润而令人垂涎。餐后甜点在酒吧柜台供应。主厨会根据您的喜好和饱腹程度推荐甜点菜单,请尽情享受与主厨的交谈,让时间悠然流逝。
当天的第二道菜是烤鹿。这道菜改变了人们对吉比耶美食的印象,因为它没有异味,味道清淡,肉质鲜嫩,很容易用刀切开。
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