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Eijiro(味噌),900 日元。用三种味噌和背脂熬制的汤。马泽荞麦面和海鲜茶树猪肉也非常出色。
2023 年 2 月 9 日开放。
店主长梢先生曾在名古屋的 Menya Makoto 接受过三年培训,之后在他出生和长大的上阳开设了自己的餐厅。餐厅的前身是一家寿司店,经过翻新后使用了一位经营 Atelier Yumemita Atode 的朋友提供的家具。桌子、柜台和架子都使用了重复使用的材料。
盐和酱油拉面使用的是稀有的茶树猪肉和细面,而 Eijiro 的盐和味噌拉面使用的是较厚的海鲜茶树猪肉和较粗的面条。
Eijiro's Miso(荣二郎味噌)被描述为二郎式的清淡菜肴,在卷心菜和豆芽的脆感与蒜泥的味道之间取得了很好的平衡。该餐厅已加快了在当地的午餐业务步伐,并将从 2023 年 4 月开始在夜间营业。
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