
近江牛筋麻婆豆腐2000日元。有了预先浸泡过味道的柔软卷须,经典的麻婆豆腐就被刷上了。
铃木主厨在京都冈崎的著名餐厅【Kyo, Shizuka】在宫本主厨的带领下度过了宝贵的11年时光,之后开始独立。 2019年初秋,我们在有舒适宁静的北白川开设了一家店,“成为人们想来的店”。
店主主厨铃木智明
出生于静冈县滨松市。在滨松当学徒,搬到京都后在【京精果】工作。所有的经验都是作为厨师的基础
开业三年多了,中午价格合理的午餐、晚上香脆的炒饭、浓郁清淡的麻婆豆腐等单点菜肴的常客不断增加。最后,我们可以看到新冠危机结束的迹象,2023年,商店的风格也将朝着新的方向发展。
刚开店的时候用的是茉莉香米,现在用的是越光米。将米饭的美味与炒饭的魅力融为一体的雪蟹生菜炒饭 1700日元
晚上离开点菜菜单后,他们计划转移到一家主打 15,000 日元 omakase 套餐的商店。 “我认为这道菜是最好的方式,将菜肴中的食材最好地发挥出来。我想用中国的技法,将新鲜捕获的海鲜、鱼翅、干海参升华升华,让它们更加美味。” ”中国美食的历史确实博大精深,据说还有无数厨师不知道的菜肴。
在尝试新菜肴和新烹饪方法时,指导我的是我的师傅宫本大厨始终遵循的永不放弃的信念。见证永不枯萎的好奇心的经历仍然是推动铃木厨师前进的动力。
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