2021.8.11
日本料理餐厅 Shinanami 使用各种汤汁，将时令食材的美味发挥得淋漓尽致。
2021 年 4 月 20 日开放。
Kappo Shinatomi 位于京都御苑附近一个宁静的住宅区，在日冕灾难之后悄然成立。餐厅内部采用天然红木大柜台和伏见土制成的粘土墙壁，舒适而又充满自然材料的温暖气息。
店主 Shuichi Takahashi 曾在祗园的一家卡布餐厅接受过多年培训，并在一家专门制作鱼汤的乌冬面餐厅担任主厨。Shuichi 是鱼汤专家，他的餐厅使用各种鱼汤，包括鲣鱼、沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼。他有时会将几种干鲣鱼片混合在一起，包括 Kare-bushi（带霉的干鲣鱼片）、Arabushi（不带霉的干鲣鱼片）和血破片。我为每道菜选择最好的汤汁。我相信，通过搭配精心调制、相容的汤汁，时令食材的风味可以得到最大程度的发挥，"他充分运用自己的经验说道。
小乌冬面和小火锅的大小方便一人食用。餐厅的亲和力也使其成为一家颇具潜力的新店，自开业以来已吸引了美食鉴赏家的关注。
店主高桥修一。
我们提供单点菜单，这样人们就可以随意使用餐厅。我们欢迎不喝酒的人来这里吃烤鱼、味噌汤和米饭！"
日本料理
- 日本
- 2021 年 4 月 20 日开放。
- 京都市上京区信富町 315-4
- 电话：075-366-4736
- 17:00-22:00（晚 20:30）
- 周四休息
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所有座位禁烟 提供完全私人的房间 无停车场
- https://shinatomi.com/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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