Leaf KYOTO 由当地信息杂志Leaf提供!

跟着我们

2024.6.16
  • 线
  • Facebook
  • 推特
辻山 久代道

位于京都长冈京的日式糕点店辻山久御堂开业背后的秘密故事被重新提起。

2024 年 1 月 25 日开放。

辻󠄀山 Kyuyo-do(京都长冈京)是一家日式糕点店,曾经矗立在通往武后神社的路旁。该店创建于明治时代(1868-1912 年),历经四代 100 多年,深受参拜者和当地居民的喜爱。

辻山 久代堂店主

该店在 20 年前关闭,今年在新址重新开张。重振这家店的人是创始人的曾孙女辻山由纪子。直到去年,雪子还在一家银行工作,但她在工作中遇到了一个人,从而改变了她的感情。

辻山 久代堂 内部景观

一位来到柜台的顾客看到我的名牌后说:"辻󠄀山先生是那家日式点心店的?"他们说:'辻󠄀山先生是那家和果子店的?雪子说:"我很高兴,虽然那家店已经关门很久了,但他们还在怀念糖果的味道。
这件事激发了他的斗志,但制作日式点心是一个未知的世界。经过反复试验,并根据当时的手抄食谱进行研究,他重新制作出了店里著名的源氏卷。

辻山 久代堂 源氏卷

源氏卷是用羊羹和白豆沙卷成的,据说是创始人的曾祖父发明的。以前的羊羹只有红色,但我们增加了颜色的变化,把羊羹做得更小,甜味也减少了"。此外,当时夏天不卖羊羹,很多人对羊羹记忆犹新,因为 "人们习惯在元旦参拜完神社回家的路上买羊羹"。

辻山 久代堂 源氏卷

源味卷的特点是坚持使用传统原料,例如需要长时间溶解才能发挥其真正风味的白柚子糖、由天然日本当归制成的优质弦子琼脂、风味白豆沙所必需的北海道奥特瓜豆以及由国产原料制成的酵素淀粉糖浆。羊羹色彩鲜艳,但不含任何色素,只用天然成分着色。

辻山 久代堂 冈城

老式的、卖相很好的玉子烧也重新上架了,很多人把它和源氏烧一起买。雪子说她希望成为一家受当地人喜爱的商店,看来源氏烧又一次赢得了当地人的喜爱。

辻山 久代堂 源氏卷

六月限量版漩涡水月,每个 250 日元。有三个品种可供选择:用波照间黑糖制成的黑糖、撒有青豆的海胆,以及用北海道 Dainagon 红豆和红色甲子庵制成的 Dainagon。

辻山 久代堂 源氏卷

四种标准源氏卷(切),每种 200 日元。红色源氏卷用甜菜根增添色彩,柚子卷用自制柚子酱,绿色辉耀卷分别用宇治抹茶和烤茶,还有胡姬卷。

辻山 久代堂店主

店主 Yukiko Tsuji󠄀yama 女士。在一家金融机构工作了约 30 年后,她翻新了自己从小长大的家,并恢复了曾祖父的日式点心店。她亲切的笑容令人印象深刻。

辻山 久代道

  • 津山久御道(射箭门派,包括骑马射箭,17世纪初流行于日本)
  • 2024 年 1 月 25 日开放。
  • 日本京都长冈京泷野町 2-2-6
  • 从阪急西武冈站步行 7 分钟即可到达。
  • 电话:075-955-2657
  • 10:00-17:00
  • 周日、周一和公共节假日关闭。
  • 没有餐厅空间
  • 1个停车场
  • https://www.instagram.com/tsujiyama_kyuyoudou/
*请注意,此处包含的信息如有更改,恕不另行通知。
*由于本网站使用自动翻译,翻译可能与原始日语内容有所不同。

快讯快讯

专题文章专题文章

特色活动特色活动

↑

站点指南