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2024.6.16
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Toishi 外观。

五所南的鳗鱼和时令佳肴[鳗鱼和卡布土司]。

2024 年 4 月 3 日开放。

石门的庄重大气是这里的标志性建筑。店主 Hajime Toishi 专注于日本料理,在鳗鱼料理颇受欢迎的袛园 Tokina Kyoiman 担任主厨五年半后,他终于决定自己开店。

门石

鳗鱼是当季最美味的鳗鱼,采用活鳗鱼,以关西风格烤制,口感酥脆。鳗鱼在烤制过程中会被翻转多次,并用鳗鱼油慢慢烹制,使其内部松软,外部芳香怡人。甜辣酱汁浓稠,易于与鳗鱼混合,不会破坏鳗鱼的嚼劲。

门石

米饭选用的是吉熙八世的大香米,口感粘稠,回味无穷,与鳗鱼和酱汁的味道一样浓郁。光亮的米饭在餐厅独创的乐烧陶锅中适时烹煮,进一步提升了鳗鱼的美味。餐厅还提供单点的鳗鱼炖菜,但建议您将时令美味打包享用。

东石美食

所有菜品的全套套餐起价为 15,000 日元。当天的开胃菜是梭子蟹和夏季蔬菜配土佐醋汁。这道菜使用了时令食材,调味清爽,适合炎热的季节。

东石美食

白烧出现在菜肴的中间,而蒲烧则出现在菜肴的最后,并配以米饭。白烧配以山庄味噌和山庄 Tsukudani。

鳗鱼和卡蒲鱼

  • 鳗鱼、卡波斯和俊
  • 2024 年 4 月 3 日开放。
  • 京都府京都市中京区西入麸町二条通春明町 682 号
  • 从地下铁京都市役所前站步行5分钟
  • 电话:075-746-5557
  • 11:30-15:00(下午 14:00)
    18:00-23:00(下午 4:00-21:00)
  • 假期不规律
  • 仅限预约
  • 所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
  • https://www.toishi-unagi.link
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*由于本网站使用自动翻译,翻译可能与原始日语内容有所不同。

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