位于四条的【KAJI KYOTO】活跃于世界各地...
2024.1.30
Hiroki Ioka，厨师长。出生于奈良县。他在 Ristorante Noro 酒店工作时曾得到该店厨师 Noro 的指导。在一家现代西班牙餐厅磨练了很长时间后，他在妻子的家乡京都独立创业。
北大路[Raiz]上的年轻厨师餐厅是一家贴近当地的地方餐厅。
2023 年 10 月 17 日开放。
去年秋天，一家以西班牙菜为基础，融合了法国菜和意大利菜的西餐厅在以当地人为主的新大宫购物中心开业。店主井冈宏树是餐厅的主人。他把餐厅开在远离市中心的地方，希望当地人能悠闲地享受美食。我在西班牙餐厅工作的时间最长，所以我在提供创意西餐的同时，也兼顾了西班牙美食的精髓。餐厅只接受预订，但午餐时间欢迎儿童光临。我自己现在也是一位父亲，所以我希望育儿年龄段的人也能喜欢这家餐厅"。
菜肴主要使用郊区食材，如和歌山县的海鲜、奈良五条的猪肉、高岭樋口农场和伏见山田农场的蔬菜。这些精挑细选的食材被制作成菜肴，厨师充分利用了这些食材和自己的技能，例如利用自己在烤肉店的经验制作的京都鸭肉烩饭，以及根据自己在西班牙餐厅的经验制作的增添京都风味的西班牙九条韭菜烩饭。
我希望提供的菜肴能激发食材的潜力。午餐和晚餐的菜式均由厨师自行决定，午餐 2,500 日元起，晚餐 8,000 日元起。
所有照片均为 8000 日元晚餐套餐的示例。薄胡萝卜配布里干酪是一道烤胡萝卜配布里干酪的菜肴。用黑橄榄碎点缀。
西班牙风味烩饭配九条韭菜酱。神经腌制的天然 kujo 薔薇韭菜，配以炒制的脆皮 kujo 薔薇。
Raiz.
- 大米
- 2023 年 10 月 17 日开放。
- 京都市北区志乃上文字町 21-4
- 从巴士站 "下鸟田町 "步行 4 分钟即可到达。
- 电话：075-406-0735
- 11:30-13:00.
18:00-19:30（最后入场）。 - 每周一休息
- 仅限预约
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所有座位禁烟 提供完全私人的房间 无停车场
- https://www.instagram.com/raiz_kyoto/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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