Akaoya 始创于 1699 年，总店位于三条三条堂西侧，从京阪七条站步行三分钟即可到达。Akaoya 一直诚实地秉承着京都腌菜的传统，即根据季节选择食材。

春天，京笋和叶子花告诉我们新的季节已经到来；夏天，黄瓜和茄子的清凉色彩在商店里鳞次栉比。冬季，仙麦助和丸树等根茎类蔬菜大量上市，但黄瓜却从未出现在冬季的货架上。所有的腌菜都是按照传统方法制作的，不使用合成防腐剂或合成色素，只提供当时可供应的腌菜，以解燃眉之急。

在 486 日元的 Miyakozuke 中，黄瓜、木耳和生姜等新鲜蔬菜以及香荚椒与红紫苏一起慢慢腌制，给人一种微妙的层次感。传统的芝助有白芝助、红芝助和茄子芝助可供选择，口感清脆爽口。您可以品尝到农家传下来的蔬菜的原汁原味。Miyakozuke 也有切碎的和全配料的类型，您可以选择最适合自己生活方式的类型。

第 15 代农民 Tsuchida 说："现在的挑战是，由于全球变暖造成的极端高温，越来越难以确保优质蔬菜。

他们还希望努力寻找引领未来的年轻农民，并通过收回所有农产品来减轻农民的负担。