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2024.1.4
咖喱乌冬面店[Kyo Curry Udon ECHIGOYA]在七条河原町开业，使用的是一家老字号鲣鱼干片店的汤汁。
2023 年 10 月 17 日开放。
从繁华的七条川原町十字路口的东北角，拐进一条狭窄的小巷。这家餐厅由伏见一家经营了 55 年的鲣鱼片店 "越后屋 "开设，白墙黛瓦，干净整洁。
黑牛和九条韭菜咖喱乌冬面 1 280 日元，鲣鱼片盖浇饭（加热蛋）350 日元，鲣鱼片的味道很直接。用香川县产小麦 Sanuki no Yume 制作的面条柔软而有劲道。
店主伊藤先生说："我想通过咖喱乌冬面传达京都传统的鱼汤文化"。与咖喱搭配的汤汁是用鲭鱼和乌鱼制成的，味道浓郁。［越后屋工作室将新鲜的汤汁刨成薄片，与味道浓郁的利尻海带混合在一起，并大量使用。
为平衡肉汤而自制的面糊带有精致的香料味，使肉汤更加美味。该店还计划出售干鲣鱼片和其他产品，因此一定要购买一些作为纪念品。
京都咖喱乌冬面 ECHIGOYA
- 咖喱乌冬面（今日越后屋
- 2023 年 10 月 17 日开放。
- 京都市下京区七条通河原町西入在木町 460 清水屋内 1 层
- 距离京阪七条站步行 5 分钟。
- 电话：075-741-6568
- 11:30-15:00（最后点餐/14:30）
- 假期不规律
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/echigoya_curry_udon/
- 图片/增田惠美、文/板仓英子
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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