JR 梅小路京都西站附近的印度香料咖喱餐厅 [C...
2023 年 10 月 17 日开放。
从繁华的七条川原町十字路口的东北角,拐进一条狭窄的小巷。这家餐厅由伏见一家经营了 55 年的鲣鱼片店 "越后屋 "开设,白墙黛瓦,干净整洁。
店主伊藤先生说:"我想通过咖喱乌冬面传达京都传统的鱼汤文化"。与咖喱搭配的汤汁是用鲭鱼和乌鱼制成的,味道浓郁。[越后屋工作室将新鲜的汤汁刨成薄片,与味道浓郁的利尻海带混合在一起,并大量使用。
为平衡肉汤而自制的面糊带有精致的香料味,使肉汤更加美味。该店还计划出售干鲣鱼片和其他产品,因此一定要购买一些作为纪念品。
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