在京都深草[伏见稻荷大社]附近的[餐厅开业秘闻]...
2023.10.26
在京都很难找到的小店 uraiso 的店主向我们讲述了开店背后的秘密故事！一家广受欢迎的餐厅为何要开辟一个藏身之处？
2023 年 3 月 8 日开放。
这是一家隐蔽的商店，电话号码和地址均未公开。通过预订网站的小陷阱后，来到一盏在黑暗中发光的红灯前，打开有店家LOGO的门。这家餐厅充满了神秘和令人兴奋的趣味性，是拥有自家农场，并在京都市内广受欢迎的餐厅品牌“五十家”的最新分店。
矢野五郎，店主；20 岁时成为一家日本餐厅的厨师，2017 年加入五竹会公司。［在担任[五竹会]经理后，他又开了一家新餐厅。
“今年是‘五十家’的 20 周年，因为大家的支持我们才能成为人气店，所以我们决定开一家能让当地人开心，扎根于当地的店。店主矢野先生向我们讲述了开店的初衷。这家拥有 14 个座位的柜台餐厅的风格是“居酒屋以上，割烹未满'。
所有菜品均为 8000 日元套餐的范例。城阳产无花果配开心果酱——浓稠的酱汁突出了无花果的风味。
辣酱油中的秋茄子起到调味作用 辣酱油中的秋茄子和返回的鲣鱼
菜单由 18 种蔬菜菜肴组成，首先是一种叫做蔬菜汤的蔬菜汤，然后是生鱼片、寿喜烧、陶罐饭、蔬菜咖喱和甜点。8,000 日元的价格非常便宜，包括啤酒、烧酒和高脚杯等酒水。葡萄酒和清酒需额外收费。
水芹和大和牛里脊肉寿喜烧。西冷牛排在糖和酱油中快速烹制，并用水芹包裹。水芹突出了肉的味道。
炭烤芝麻菜和梭鱼。大原野种植的新鲜芝麻菜为肥美的梭鱼增添了清爽的口感。挤一撮苏打。
蔬菜不是配菜，而是主菜。我每天都会利用蔬菜的特性和味道来制作鱼类和肉类菜肴。最近，我开始使用微型蔬菜作为点缀"。矢野先生说。员工之间友好的氛围是这家餐厅的另一个吸引力。您可以通过 Instagram 预订。欢迎前来品尝。
uraiso
- 溲疏
- 2023 年 3 月 8 日开放。
- 地址不详
- 电话： 无
- 17:00 和 20:00 两节课
- 星期三和每月第二个星期二关闭。
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/uraiso.kyoto/
- 摄影/Taka Natsumi，文字/Yujinko Hirose。
*请注意，此处包含的信息如有更改，恕不另行通知。
*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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