大宫的【寿司和清酒 Kotohogi】是一家可以轻松享用寿司和清酒的餐厅

叶京都储存信息大宫的【寿司和清酒Kotohogi】是一个可以轻松享用寿司和清酒的地方

2023.7.17

大宫的【寿司和清酒Kotohogi】是一个可以轻松享用寿司和清酒的地方

店名用汉字写成“Koju”。它的起源源于店主和他妻子的卑微愿望，“我们希望人们可以通过寿司和清酒感受到一点快乐。”在阪急大宫站步行不远的地方开设了吧台6席、餐桌1席的店铺。虽然是位于小巷深处的柜台寿司店，但没有任何障碍，可以像拜访熟人一样享用正宗的江户前寿司。

握寿司300日元起。透明的昆布、华丽的大虾、醋腌的竹荚鱼等美丽的寿司让人着迷。

寿司选用的是岛根县的Kinumusume，口感好，片状也好。寿司醋使用红醋，可以增强配料的鲜味，整体给人的感觉是醇厚的。 “请随意告诉我们您感兴趣的鱼和您的喜好，例如想从头到尾吃金枪鱼和各种夏季配料，”Makoto 轻声说道。

沙丁鱼卷1000日元。将新鲜的沙丁鱼和黄瓜、大蒜等松脆的蔬菜包裹在一起，配上生姜酱油。

除了一边咨询一边在现场制作寿司之外，想要专心与同伴交谈的人还可以点8件3,000日元起的寿司，或者点一份适合自己预算的寿司。 Wakako 负责清酒，该店随时开放 10 多种清酒，她说：“我们都喜欢日本清酒，我们也喜欢寿司店，在那里你可以点任何你想要的东西。我们的目标是我们都想去的餐厅。”在百货公司酒类部门和清酒专卖店工作中获得的知识，以及因对酿酒厂的热爱而产生的对话，让常客感到高兴。

烤海鳗1200日元。准备柠檬和盐，享受海鳗的清淡。您还可以点半熟的和天妇罗

寿司和清酒 Kotohogi
寿司和三文鱼Kotohogi
2023 年 4 月 27 日开放
京都府京都市中京区黑门通四条上藤冈町506
从阪急大宫站步行3分钟
电话：075/757/7961
17:00-22:30（最后点餐/22:00）
周六、周日及公众假期 16:00-22:30 (LO/22:00)
周三休息
所有座位禁烟、无包间、无停车场
https://www.instagram.com/kotohogi_sushi.sake/
图片/畠中胜幸、文/立原里穗

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