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在新京极商店街的“Road Star”,您可以品尝到高知县的美食......
2023年3月28日开放
泽井曾在南禅寺和银座的知名餐厅工作过,后在江户川乱步学习,并在店主江户国的鼓励下独立创业。他精心收集的大ribe-yaki(大ribe 烧)器皿中的菜肴,都是不依赖高级食材,而是花费大量时间和精力烹制而成的非凡菜肴。
2300 日元一汤两菜的套餐内容每天更换。当天的生鱼片有两种:烤鳗鱼(hamo)和鲷鱼(kombushime)。茄子和玉叶配醋芝麻,一碗清汤配磨碎的毛豆和鳗鱼。
首先,用一份汤和两份蔬菜填饱肚子,然后再点炭烧鳗鱼或烤鸭等单项菜肴。这里还有一个酒窖,温度保持在零下 5 摄氏度。
山椒烤鸭(半份),1100 日元。湿润的火烤鸭肉与山朔、谷物和山椒粉的酸味和苦味相结合,形成一道芳香四溢的菜肴。
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