充满了百万便自制曲魅力的发酵菜肴[米...
2022.5.17
第二代店主 Nishioka Riyo。
1991 年出生。大学毕业后，他跟随祖父学习了三年，随后又在儿大寺和光殿和大萩学习了三年，于 2021 年 12 月成为 Tenwaka 的第二代厨师。
继承家族热情的西阵日式餐厅【天若】
2021 年 12 月 4 日开放
日本料理 "天和 "创立于 1963 年，在丝织之乡西阵受到了很多人的喜爱；2017 年，由于店主年事已高，54 年的历史就此结束，但 2021 年 12 月，这家餐厅五年来首次恢复营业。
我三岁时就决定接手祖父的餐馆，"西冈里说，他在祖父开创 Tenwaka 的 30 岁时成为第二代店主。我从小就是祖父的孩子，经常来餐馆。看到祖父用他的厨艺让人们感到幸福，我觉得这很酷，如果我自己也能做这样的工作，我也会很高兴。
价格为 16500 日元（不含服务费）的菜肴示例。镶边盘中的八鲜菜肴按顺时针方向依次为：醋味噌酱野菜和红蛤、熏三文鱼天满寿司、油菜籽芋头、Isun-mame、煨虾和蘑菇芽竹笋。
Kiri 先生从祖父时代就开始制作八道不同的菜肴，包括开胃菜、汤、生鱼片、七道天妇罗菜、一道醋菜、一道热菜、米饭和甜点。
以一道菜为例，16500 日元（不含服务费）。豆腐天妇罗，从我祖父时代起就是一道特色菜。薄脆细腻的面糊上涂着天妇罗酱，味道在口中缓缓扩散。
每道菜中都会出现的菜肴不仅包括祖父钟爱的豆腐天妇罗等特色菜，还积极使用前辈没有使用过的牛油果等食材，并建议与中国茶搭配，以其独特的风格让来访者会心一笑。因为这是一家由家族的爱所铸就的历史悠久的餐厅，所以在一些特殊的场合，如与亲人的庆典和纪念日，这里是一个值得一去的地方。
天若
- 著述
- 2021 年 12 月 4 日开放
- 京都市上京区千本通五条寺嵯峨麓 Botanboko-cho 570 号
- 从岚电“北野白梅町站”步行15分钟
从巴士站 "Senbon Imadegawa "步行 3 分钟即可到达。 - 电话： 无
- 18:00 - 立即开始。
- 周三休息，其他不定期休息
- 需要预订 5% 服务费
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所有座位禁烟 没有私人房间 5个停车场
- https://www.instagram.com/kyoto_tenjaku/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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