下京 27 程序小学的前身是 1869 年建立的下京 27 程序小学，1933 年迁至现址，新建的校舍现已改建为酒店。京都清水清流酒店的外观和内饰设计都保留了其前身的设计风格，继承了京都这座城市原汁原味的精神。位于酒店顶层的酒吧空间 [K36]，提供两个空间：楼内的 TheBar 和楼外的 Rooftop。西田实（Minoru Nishida）是整个项目的监理，他站在屋顶中央的柜台前，从这里可以 360° 饱览八坂塔和京都塔的美景。他是京都酒吧业的知名人物，受到所有调酒师的敬仰。
'三年前，当我在一栋楼房的天台上看到夕阳，那栋楼房还保持着我上小学时的模样，我脑海中浮现出顾客站在椭圆形柜台前微笑的场景。我在世界各地都见过屋顶酒吧，但大多数都能俯瞰城市夜景。在这里，在与视线平齐的位置，你可以看到在其他任何国家都看不到的特别景色"。
菜单主要由经典鸡尾酒组成，这些鸡尾酒与建筑的历史重叠在一起，所有的配方只有在 [K36] 才能找到。管家的职责就是思考如何取悦主人。'没有哪个国家能比日本拥有更多来自世界各地的饮品。我希望在此基础上继续发展，让我们当晚供应的鸡尾酒成为客人旅途中的美好回忆"。［在 K36，西田先生一边接待客人，一边指导年轻的调酒师学习。我们一定会去品尝一杯独一无二的经典鸡尾酒。