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麸皮是京都美食的一部分，也是京都不可或缺的传统食材。1689 年，麸皮店创始人玉木半兵卫在宫廷学习了麸皮制作技术，创立了半兵卫麸皮店。纳马加斯麸皮质地柔软，富有弹性。［本套餐的特色是 "滩嘎醪糟"，它是一种标准产品，也是一种受欢迎的土特产，可与甜豆沙一起食用。该套餐包含五种纳玛麸皮：口感有嚼劲的小米麸皮、清爽可口的米麸皮、黑芝麻香味浓郁的芝麻麸皮、自然风味的沙加拉麸皮和时令花麸皮，以及两种登阁味噌和大津玉麸皮。在烤麸上涂上与麸皮相得益彰的天乐味噌，麸皮的味道会更加浓郁。在舒适的家中就能品尝到用传统方法制作的京都传统风味。
商品
小米麸皮 1 份（130 克）、艾草麸皮 1 份（130 克）、芝麻麸皮 1 份（130 克）、沙加拉麸皮 1 份（130 克）
时令麸皮 x 1、天乐味噌（红） x 1、天乐味噌（白） x 1、竹制天乐味噌串（16 根） x 1、Otsuyu 麸皮 x 1
截止日期
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经销商
京都府京都市东山区丰町通五条下留上院町半兵卫铜 433 号
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商品 Hanbeiguran 电话：075-341-2828 / 交货 Yamato Transport 电话：0120-019-625（座机） 电话：0570-200-000（手机） / 其他 Leaf 出版物 电话：075-255-7263
［Hanbei麸皮］秉承三郎三世创立的 "第一原则和第二利益 "的家训，以客户为先，继续在京都从事麸皮贸易。到了明治时代（1868-1912 年），第九代传人虎次郎又将 "Fuei-Yu-Yu "作为家训，强调与时俱进的挑战精神。昭和末期（1926-1989 年），在总店的后面开设了一家茶屋 [半兵卫]，供应麸皮和玉叶的 "莳萝"。该店位于当时仍属罕见的传统京都町屋内，至今仍保留着有 120 年历史的御堂山和水井，给人一种大气磅礴的感觉。
目前，他不仅在日本料理中使用麸皮，还在西餐、中餐和甜点等其他各种类型中使用麸皮设计烹饪方法。2022 年 4 月，他开设了 Café Fufufuan，用麸皮和玉叶制作健康午餐和新甜点，吸引顾客。
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