位于北大路的一家由年轻厨师主理的餐厅，靠近当地居民...
2025.5.2
北大路 KOKAGE 的手工荞麦面精美细腻，阳光透过树叶洒在面条上，令人心旷神怡。
2025 年 3 月 10 日开放。
Kiin 是一家手工制作的荞麦面馆（京都府京都市北区），由一对友善的夫妇 Man-san 和他的妻子经营。顾名思义，这里是一个充满复古气息的舒适空间，与野花相映成趣。
他的妻子莎米卡（Shamika）曾是一名蛋糕师，有着独特的经历。我想加深我的知识，所以我又回到了烹饪学校。在学习各种美食的过程中，我被荞麦面简单而深刻的本质所吸引，"她说。细腻的荞麦粉经过缓慢而精细的研磨，释放出热量，从而形成光滑的口感和丰富的味道。
扎鲁荞麦面（juwari）1,000 日元。这种荞麦面采用中国地区原产的荞麦粉制成，具有浓郁的香味和口感，即使切成细条也不会撕裂，口感爽滑。此外，静冈县产的甜芥末和格兰德产的微咸食盐等特制佐料也经过精心挑选。
周末，餐厅夜间营业。在单点菜肴的同时品尝店主精选的清酒也是一种别致的享受。这里的清酒主要以醇厚的口味为主，与荞麦酱汁相得益彰，还有各种独特的品牌可供选择，其中包括由女性酿酒师酿造的清酒。
鲭鱼寿司 750 日元，若搭配荞麦面则为 600 日元。鲭鱼在上桌前会在鱼皮上煎一下，使其味道鲜美，口感湿润，近似生鱼片。香味浓郁的鲭鱼和芝麻醋米饭与紫菜海苔搭配在一起。佐以香取清酒，其独特的酸味令人上瘾，价格为 950 日元。
作为曾经的蛋糕师，Shamika 最喜欢的筷子架出现了。独特的设计让人会心一笑，谈话也变得生动起来。
树荫
- 树荫
- 2025 年 3 月 10 日开放。
- 京都府京都市北区筱门前町 56-2
- 从巴士站大德寺前步行 6 分钟即可到达。
- 11:30-14:30（早/14:00）
*荞麦面吃完就关门。
*查看 Instagram，了解晚间开放时间。 - 不定期开放 *查看 Instagram 上的开放日。
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/soba_kokage/
- 摄影/Emi Masuda，文字/Hana Toba，编辑/Miki Tamura。
*请注意，此处包含的信息如有更改，恕不另行通知。
*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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