キュウリと海老の塩炒め - おうち時間がもっと充実する、京都のおばんざいレシピ伝授

作り方

1. キュウリは小さめの乱切りにする。
2. 海老は殻をむいて背ワタを取る。海老を片栗粉で揉み、流水で流す。こうすると海老の汚れが落ち、適度に残った片栗粉が炒めた際にトロミになる。
3. フライパンで胡麻油を熱し、キュウリと海老を加えて軽く炒める。
4. 塩、昆布茶を入れさらに炒め、淡口醤油を鍋肌から回し入れ、味を調える。
5. 新生姜は千切りにし、天盛りにする。