材料(2人分)

  • 万願寺とうがらし...4個
  • 牛細切れ肉...100g
  • 大根おろし...適量
  • みょうが...1/2個

〈合わせ調味料〉

  • だし汁...200cc
  • 薄口醤油...大さじ1
  • 酒...大さじ1
  • みりん...大さじ1

作り方

万願寺とうがらしのまるっと炊いたん
  1. 万願寺とうがらしは竹串で多めに穴を開ける。
  2. お鍋に、合わせ調味料を入れ、火にかける。
  3. 煮立ったら牛肉をほぐしながら入れ、アクをとる。
  4. 万願寺とうがらしを加え、落とし蓋をして20分ほど弱火でコトコト炊く。
  5. 大根をすりおろし、万願寺とうがらしと牛肉がくったりと煮えたら皿に盛り、大根おろしを添える。
  6. みょうがを千切りにし、天盛りにする。

[Point]

ピーマンでも代用OK。煮る前に多めに穴をあけることで、丸ごとでもやわらかく煮え、味も染みやすくなります。

いとうまり先生

教えてくれたのは...いとうまり先生

いのちと時を紡ぐ食卓を。「あなたのすみれsmile」おばんざいのちぃさいお教室 主宰

毎日の食卓がやさしさでいっぱい溢れることを願って、京都の昔ながらのおかずを中心に、料理初心者や観光客にも丁寧に教えてくれる。

料理教室 公式サイト ≫

他のおやさいレシピはこちらをチェック

おうち時間がもっと充実する、京都のおばんざいレシピ伝授「やさいのごちそう」

おうち時間がもっと充実する、京都のおばんざいレシピ伝授「やさいのごちそう」

#togokyotoをリポスト応援中!

京都のテイクアウトグルメ

togokyoto

#togoshigaをリポスト応援中!

滋賀のテイクアウトグルメ

togoshiga