材料（2人分）

  • セロリ...160ｇ
  • 黒胡椒...適量

〈白和えの衣〉

  • 絹ごし豆腐...1/2丁（150g）
  • クリームチーズ...20g
  • 塩...ふたつまみ（塩加減はお好みで）
  • 淡口醤油...小さじ1/2（香りを移す程度）

作り方

セロリの白和え
  1. 絹ごし豆腐は重石を置き、半日以上かけてゆっくり水気を切る。
  2. セロリはサッと洗い、軸の筋を取り除く。5mm幅の斜め薄切りに切る。
  3. 充分に水気を切った1.の絹ごし豆腐とクリームチーズをすり鉢の中に入れ、全体が滑らかになるようにすりこぎで擦る。塩、淡口醤油を加え、味を調える。
  4. 皿に盛り付け、黒胡椒をかける。

［Point］

セロリの香りや歯応えを楽しむために、生のままいただきましょう。隠し味のクリームチーズの分量を増やすと、しっかりした洋風の一品に。

いとうまり先生

教えてくれたのは...いとうまり先生

いのちと時を紡ぐ食卓を。「あなたのすみれsmile」おばんざいのちぃさいお教室 主宰

毎日の食卓がやさしさでいっぱい溢れることを願って、京都の昔ながらのおかずを中心に、料理初心者や観光客にも丁寧に教えてくれる。

料理教室 公式サイト ≫

他のおやさいレシピはこちらをチェック

おうち時間がもっと充実する、京都のおばんざいレシピ伝授「やさいのごちそう」

おうち時間がもっと充実する、京都のおばんざいレシピ伝授「やさいのごちそう」

#togokyotoをリポスト応援中！

京都のテイクアウトグルメ

togokyoto

#togoshigaをリポスト応援中！

滋賀のテイクアウトグルメ

togoshiga