材料(2人分)

  • 春キャベツ...1/4個
  • ハマグリ...6個
  • オリーブオイル...大さじ1
  • 酒...50cc
  • ダシ汁...100cc
  • 豆乳...200cc
  • レモン輪切り...1/3個
  • 塩...適量
  • 胡椒...適量

作り方

春キャベツの和風クリーム煮
  1. ハマグリは塩抜きし、よく洗っておく。春キャベツはざく切りにする。
  2. オリーブオイルをフライパンに入れ熱し、ハマグリ、キャベツも加えて軽く炒める。
  3. 2.に酒とダシ汁を加え、蓋をして5分炊く。
  4. 食べる直前に3.に豆乳、レモンの輪切りを加え煮込み、味見をして必要であれば塩・胡椒で味を調える。

[Point]

お好きなお魚や鶏肉でもアレンジ可能!春キャベツは芯も柔らかいので芯まですべていただきましょう。

いとうまり先生

教えてくれたのは...いとうまり先生

いのちと時を紡ぐ食卓を。「あなたのすみれsmile」おばんざいのちぃさいお教室 主宰

毎日の食卓がやさしさでいっぱい溢れることを願って、京都の昔ながらのおかずを中心に、料理初心者や観光客にも丁寧に教えてくれる。

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