「自由奔放」がキーワード、京都市中京区のラーメン｜京都・滋賀のうまいラーメン本

京都・滋賀の情報誌『Leaf』から4年ぶりに発行された人気の別冊『京都滋賀うまいラーメン』。
その中から、他府県から参入する実力店も多いエリア「中京区」のラーメン情報をピックアップしてお届け。
界隈で働く人に嬉しい、昼に一杯、夜は飲んだあとの締めに一杯という使い方だってできる至極の一杯をチェックしてみて。

4年ぶりの人気ラーメン本が、2019年10月10日（木）発売！

LeafMOOK『京都滋賀うまいラーメン』

なまえもかんばんもございません

名前も看板もございません

三条木屋町
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上質を極めた独自の麺とスープを

ラーメン店のイメージを一新するスタイリッシュな空間が印象的。鮮度の良い厳選素材を用いたグレードの高い一杯が味わえる。注目はごぼう粉末を練り込んだモッチリとした食感で、スープによく絡む秀逸な自家製麺。人気の淡麗スープは京都の湧き水で鶏モモから抽出した雑味のないきれいな味わい。店名の通り看板もないので通り過ぎないように注意。

住所: 京都市中京区恵美須町534-31 CEO木屋町ビルB1FMAP
TEL: 無
営業時間: 11:30～15:00（LO／14:50）、18:00～22:00（LO／21:50）
土・日曜11:30～21:00（LO／20:50）
定休日: 無休
喫煙・禁煙: 全席禁煙
個室: 完全個室無
駐車場: 無

☆淡麗モツラーメン 850円
新鮮な和牛にキリっと醤油を利かせた煮込みをトッピング。スープはサッパリとした旨み
その他のおすすめメニュー
素揚げ野菜トッピング300円
ラーメンDATA
麺／ストレート（太）
スープ／鶏モモ、肉、魚介、醤油

めんどころじゃのめや

麺処蛇の目屋

西木屋町四条
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雑味を感じさせない繊細な清湯

フランス料理店などで修業した店主が作る清湯スープが人気の注目店。煮干しと地鶏を使った清湯は、低温で煮出し、煮干しのえぐみが出ないよう細心の注意が払われ、スープをすすると、数種類をブレンドした醤油とともに滋味豊かな味わいが広がる。麺も国産小麦で自家製するなど、随所に店主のこだわりが垣間見える。

住所: 京都市中京区西木屋町通四条上ル紙屋町672 永原ビル1FMAP
TEL: 無
営業時間: 11:30～23:00（LO）、金・土曜、祝前日～24:00
定休日: 不定休
喫煙・禁煙: 全席禁煙
個室: 完全個室無
駐車場: 無
URL: Instagram／jyanomeya31で検索

☆鶏煮干しそば 800円
麺の上にのるのは、じんわりと旨みが広がる豚肩ロースと鶏ムネ肉のダブルチャーシュー
その他のおすすめメニュー
鶏白湯800円、鶏そば850円、名物鶏飯セット+350円
ラーメンDATA
麺／ストレート（中細）
スープ／鶏、煮干し

ぴーと

匹十

三条会商店街
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ポタージュのようなまろやか担々麺

新鮮な地場野菜をベースにしたスープが特徴の担々麺（並）750円は、まろやかながらも、後でじんわりと辛みが追いかけてくる味わい。店主は肉の卸売りも手掛けており、焼肉丼700円など、そのルートを活かしたメニューもラインナップ。裏メニューの肉そば800円（数量限定）は「そこそこいい牛肉を使っている」という楽しみな一杯だ。

住所: 京都市中京区西ノ京南聖町21-52MAP
TEL: 090-7367-4076
営業時間: 11:30～14:30、土・日曜、祝日～15:00
定休日: 月曜休
喫煙・禁煙: 全席禁煙
個室: 完全個室無
駐車場: 無

☆担々麺（並）750円
新鮮な野菜を使ったスープはまるでポタージュのような舌触り。中国山椒が食欲をそそる
その他のおすすめメニュー
焼肉丼700円、裏メニューの肉そば800円（数量限定）
ラーメンDATA
麺／ストレート（細）
スープ／豚骨、鶏、昆布、魚介

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ランチにおすすめ！京都・滋賀の担々麺

めんラボラトリーらくちゅうそのさき

麺Laboratory 洛中その咲

大宮
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モッチモチの極太麺がクセになる

新感覚の極太麺と麺に絡む味わい深いスープが評判。驚くべきは製麺だけでなく、小麦の製粉まで店内の石臼で行うほどのこだわり。北海道産ハルユタカなど厳選した小麦の香りが逃げないようゆっくりと低温のまま挽き、貴船のご神水を合わせている。国産烏骨鶏（うこっけい）と地鶏を合わせた贅沢なスープも、この店でしか味わえない唯一無二。

住所: 京都市中京区壬生馬場町24-4MAP
TEL: 無
営業時間: 11:30～15:00、金曜18:00～20:30
土曜11:30～15:00、18:00～20:30
※不定休で夜営業
定休日: 火曜休
喫煙・禁煙: 全席禁煙
個室: 完全個室無
駐車場: 無
URL: Twitter／2show_sonosakiで検索

麺Laboratory 洛中その咲_mocchirich East（醤油）850円

☆mocchirich East（醤油）850円
ハルユタカに古代小麦を使用した、独特の食感。添加物や化学調味料は一切不使用
その他のおすすめメニュー
jidorich silky850円、Ike_men（つけ麺）〜出汁と地鶏とはるゆたか二種盛り〜1000円
ラーメンDATA
麺／手もみ（太）
スープ／丸鶏、醤油

ラーメンムギュボリュームツー

ラーメンムギュVOL.2

烏丸蛸薬師
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コーチンの旨み溢れる至福の一杯

スタイリッシュな雰囲気の店は女性一人でも入りやすい雰囲気で、純系名古屋コーチンを贅沢に使ったコクのあるラーメンを楽しめる。濃厚鶏そばは、コラーゲンもたっぷりの濃厚スープと細麺の相性の良さを堪能できる一品。とろとろ味玉やワンタンなどのトッピングや、〆のごはんがわりにはバゲットなどを別オーダーするのもおすすめ。

住所: 京都市中京区一蓮社町298-13MAP
TEL: 075-221-2588
営業時間: 11:00～15:00、18:00～24:00（LO／23:30）
水・日曜は11:00～15:00
※チャーシュー売り切れ次第終了
定休日: 無休
喫煙・禁煙: 全席禁煙
個室: 完全個室無
駐車場: 無
URL: https://mugyu.jp/shop/vol2/