18世紀後半、多くの鯖が水揚げされたことで、小浜と朝廷があった京の都を結ぶ若狭街道は「鯖街道」と呼ばれるように。生の鯖を塩でしめ京まで運ぶとちょうど良い塩加減になり、冬ともなれば寒冷な峠を越えることで身が引き締まりよりおいしさを増したということから、小浜の名物・特産品のひとつとなった『鯖』。そんな小浜でこの秋開催されるのが、全国津々浦々の鯖グルメが集合する「2016鯖サミットin若狭おばま」。”やっぱり鯖が旨い！”を合言葉に、今秋は福井県小浜市へ！
※当サイトに記載の内容は2016年9月時点のものとなります。そのため、予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
今年、小浜で始まった「最高に美味しい生鯖を食べられるようにしよう！」という養殖鯖プロジェクト。天然でも刺身で食べるのが難しいと言われる鯖ですが、養殖だからこそ安心して楽しめるように。そんな小浜の新鮮な鯖が、10月29日（土）にいよいよ鯖サミットでお披露目！これを皮切りにまちの駅で数量限定で食べられるようになる「新・小浜鯖」。詳しい情報は鯖サミット公式Facebookでチェック！
10：00～15：00
場所：御食国若狭おばま食文化館周辺 ［MAP］
全国の鯖にゆかりのある団体などが、料理やお土産物を販売。2日目には、トークと料理でサカナの魅力を伝える魚の伝道師、ウエカツによるトーク&シンポジウムも。「鯖はなぜうまい？鯖はどうやって食べたらいい？」という疑問も、これを聞けば全部わかるはず。
全国、そしてノルウェーから鯖好きにはたまらない多ジャンルの鯖グルメが登場！
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福井県小浜市
浜焼き鯖
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福井県小浜市
鯖おでん
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福井県小浜市
鯖のなれずし
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福井県若狭町
サバサンド
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福井県美浜町
鯖へしこ
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福井県高浜町
高浜サバマサラバーガー
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青森県八戸市
八戸サバコロ
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千葉県銚子市
鯖寿司
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三重県伊勢市
骨なし串ひものサバ
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滋賀県高島市
鯖寿司
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兵庫県高砂市
さば三昧丼
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岡山県新見市
金棒すしさば包み
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鳥取県鳥取市
塩鯖焼き
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島根県大田市
鯖の塩辛
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ノルウェー王国
ノルウェー塩さばのてりやきサンド
※試食無料（数量限定）
エンターテイメントショー
- 29日（土）
- 鯖供養
- 「新・小浜鯖」お披露目
- 福井県立大学 鯖トーク など
- 船内見学雲龍丸、巡視艇あおかぜ（29日のみ）の船内を探検してみよう！
- キッチンスタジオ鯖づくし！鯖の手まり寿司づくり体験
①10：30〜②12：15〜（定員30名）
- 30日（日）
- サバイバルレース
- ウエカツによる鯖トーク＆シンポジウム［ウエカツ（上田勝彦）］
元漁師、現在は水産庁の職員にして、テレビや雑誌などで活躍する、トークと料理でサカナの魅力を伝える魚の伝道師。 - 船内見学雲龍丸の船内を探検してみよう！
- キッチンスタジオキッズ・キッチン鯖サミットver 10:30〜
※要予約。締切10/14
- キッチンカー鯖グルメ以外にも全国からキッチンカーが大集合
- 若狭もんテント市御食国若狭の逸品がずらりと並ぶ
- フリーマーケット鯖グルメ以外にも全国からキッチンカーが大集合
- 市場のグルメ新場汁、のどぐろごはん、柑なんばうどんの販売。七輪焼きコーナーも
- とれたて物産展海・里・山の幸が集合
- ミニイベントお菓子撒き、バルーンアートショー、YOSAKOI、音楽演奏隊が登場
- 蹴-1GP（グランプリ）PK対決で目指せNO.1。みんなで応援しよう！
10：00～16：00 ※9日は15:00まで
場所：御食国若狭おばま食文化館前［MAP］
小浜市、福井県、全国のご当地グルメが勢揃いした大屋台村、日本遺産に選定された鯖街道の鯖寿しが揃った鯖寿し食べ歩きブース、旬の地魚ミニ大漁市・七輪焼きブース、小浜市など若狭地方や姉妹・交流都市の物産展など自慢の食が勢揃いします。
京都から小浜市までは車で約2時間！
交通アクセス 京都方面から
- 鯖街道・白川通 → R367・Ｒ303・Ｒ27 → 小浜 約2時間
湖西道・R161 → 近江今津 → R303・R27 → 小浜 約2時間 - JR京都駅 新快速・特急サンダーバード → 湖西線
近江今津駅 → JR西日本バス 小浜駅 約2時間15分 - 高速バス 京都駅 ⇔ 小浜（舞鶴経由 約3時間10分）